2007년 최연소 나이로 미슐랭 도쿄 3스타를 획득한 이후 10년 넘게 별을 획득하고 있는 '칸테산스'. 셰프 기시다 슈조 씨는 프랑스 파리의 3스타 레스토랑 '아스트랑스'에서 파스칼 바르보 셰프에게 사사한 경력이 있다. 메뉴는 오마카세 코스 1가지뿐이다. 재료, 불에 굽는 방법, 양념의 3가지 과정을 중시하며, 제철 재료 하나하나에 맞는 조리법을 구사하여 만들어지는 요리를 즐겨보자.
하쿠네이는 프랑스 요리와 일본 문화가 멋지게 융합된 새로운 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 계절에 따라 제철 식재료를 사용하고, 전국 각지에서 엄선한 소재로 섬세한 맛을 끌어냅니다. 셰프와 소믈리에의 지식이 빛나는 엄선된 와인과의 페어링도 꼭 즐겨보세요.
니시마부와 오모테산도 사이에 위치한 레페르베송. 세계의 미슐랭 3스타 레스토랑에서 수련을 쌓은 생에이 후미노리가 선보이는 요리는 강한 메시지성과 섬세함을 동시에 지니고 있으며, 일본과 프랑스의 기법을 넘나들며 재료의 목소리를 최대한 끌어냅니다. 자연에 대한 존경과 지속 가능성을 바탕으로 사계절의 혜택을 직설적으로 전달하는 '조용한 혁신'의 다이닝. 전 세계의 미식가들이 모이는 이유가 여기에 있습니다.
오픈 이래로 항상 최고의 서비스를 제공하는 직원들의 서비스, 그리고 새롭게 영입한 셰프 올리비에 셰뇽이 만들어가는 새로운 로지에의 전통. 정통적이고 전통에 충실한 프랑스 요리라는 오랜 기간 동안 쌓아온 이 레스토랑의 방침을 지키면서도 셰뇽 씨의 현대적인 감성을 융합한 새로운 '루오지에'의 요리는 일품이다.
에비스 가든 플레이스에 위치한 '가스트로노미 조엘 로브슈앙'. 프랑스 요리를 대표하는 세계적으로 유명한 셰프였던 조엘 로브슈앙씨가 직접 만든 그랑 메종입니다. 최고의 재료를 아끼지 않고 사용하여 재료가 가지고 있는 퀄리티를 최대한으로 끌어내어 현대적인 프렌치의 집대성을 즐기기 위해 많은 사람들이 매일 방문합니다.
세계적인 셰프 조엘 로브숑이 제안하는 라트리에 드 조엘 로브숑은 긴 카운터를 사이에 두고 즐거운 대화와 함께 심플 프렌치를 만끽할 수 있는 곳입니다. 진짜 에스칼고 껍데기를 사용한 아름다운 디자인의 디저트가 제공되는 등, 각 요리가 예술 작품처럼 아름답습니다.
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라 타블 드 조엘 로브숑은 세련된 공간에서 프렌치의 진수를 맛볼 수 있는 레스토랑입니다. 인테리어는 시크하고 왕족의 한 방을 연상시키는 우아한 분위기가 감돌며, 편안한 시간을 제공합니다. 엄선된 식재료와 독창적인 스타일로 제공되는 요리는 방문할 때마다 새로운 감동을 선사합니다.
