'CHIUnE'는 젊은 천재 요리사 고타 아키히토 셰프가 선보이는 궁극의 뺄셈 요리를 만끽할 수 있는 장소입니다. 간단하면서도 재료의 좋은 점을 끌어내는 그 요리는, 하나하나가 예술 작품처럼 놀라움과 감동이 가득합니다. 특히 신선도와 향에 신경 쓴 요리들은 방문할 때마다 새로운 발견을 제공해 줄 것입니다. 세련된 지역인 기오이초에 위치해 있으며, 스타일리시한 공간에서 행복한 시간을 보낼 수 있습니다.
매이치는 에도 시대부터 이어져 온 간사이 요리를 현재에 전하는 몇 안 되는 명점 중 하나입니다. 우수한 재료와 뛰어난 육수를 활용한 "생선 요리"는 마음을 따뜻하게 하는 맛을 제공합니다. 방문할 때마다 계절의 식재료를 활용한 요리를 즐길 수 있으며, 마치 고향에 돌아온 듯한 편안한 분위기가 매력입니다. 주방장의 정성이 담긴 환대에 매번 마음이 치유됩니다.
신바시 시미즈는 섬세하고 깊이 있는 맛의 에도마에 스시를 만끽할 수 있는 명점입니다. 장인의 기술이 빛나는 니기는 재료의 신선함과 샤리의 절묘한 산미가 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 방문하는 사람들을 매료시키는 풍부한 향기와 질감은 일본 요리의 미학을 느끼게 합니다. 사치스러우면서도 편안한, 방문할 가치가 있는 가게입니다.
'아자부 장강'에서 중식, '용음'에서 일식을 배운 카와다 셰프가 실력을 발휘하는 '차젠화(茶禪華)'. 미나미아자부의 한적한 주택가에 자리한 이곳은 대사관 공관으로 사용되던 주택을 개조하여 넓은 공간과 시크한 분위기의 인테리어로 꾸며져 있다. 오픈한 해에 미슐랭 2스타를 획득하는 등 평판도 좋다. 앞으로 도쿄를 대표하는 중식 레스토랑이 될 것임에 틀림없다.
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