텐푸라 히라이시는 프랑스산을 중심으로 약 100종의 와인을 갖춘 미슐랭 별점 텐푸라 전문점입니다. 일본식으로 꾸며진 차분한 분위기의 매장에서 갓 튀긴 텐푸라를 만끽할 수 있는 행복한 시간이 기다리고 있습니다. 특히 바삭한 식감과 풍부한 풍미가 돋보이는 텐푸라가 유명합니다. 따뜻한 환대와 함께 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
교토 마루타마치 근처, 고요한 한 채의 집에서 전통과 혁신이 만나는 '키야마(Kiyama)'. 일본 요리의 핵심인 육수에 철저히 집중하며, 3종의 가쓰오부시를 자리 앞에서 갈아내어 만드는 '육수 퍼포먼스'가 시작의 한 그릇부터 마음을 풀어줍니다. 우물에서 솟아나는 맑은 물이 재료의 윤곽을 날카롭게 하고, 계절마다 표정을 바꾸는 가이세키에 깊이를 더합니다. 개업 1년 만에 미슐랭 별 하나를 획득한, 교토의 현재를 반영하는 집입니다.
