미슐랭 2스타를 받은 경험도 있는 고베의 명점이 도쿄에 진출한 가게입니다. 가구라자카의 주택가에 세련된 문구조로 이상한 분위기를 내는 건물입니다. 전국 각지에서 신선한 식재료를 원산지 직송으로 공급하고 있습니다. 그 식재료의 맛을 끌어내는 요리는 심플하지만 아름답고, 먹은 사람을 순식간에 매혹시킵니다.
'아자부 장강'에서 중식, '용음'에서 일식을 배운 카와다 셰프가 실력을 발휘하는 '차젠화(茶禪華)'. 미나미아자부의 한적한 주택가에 자리한 이곳은 대사관 공관으로 사용되던 주택을 개조하여 넓은 공간과 시크한 분위기의 인테리어로 꾸며져 있다. 오픈한 해에 미슐랭 2스타를 획득하는 등 평판도 좋다. 앞으로 도쿄를 대표하는 중식 레스토랑이 될 것임에 틀림없다.
긴자의 일등지에 위치한 미슐랭 2스타를 보유한 '사와다'. 카운터 6석만 있는 작은 실내에서 고다와 아나고 등, 에도마에주 스시만의 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
칸자와의 요리장을 맡았던 카타오리 타쿠야씨가 2018년 5월에 독립하여 일본 요리점 '카타오리'를 오픈했습니다. 매일 멀리까지 직접 가서 최고의 식재료를 조달하고 있으며, 아침에 수확한 마츠타케를 맛볼 수 있는 것은 칸자와에서 유일한 이 가게뿐입니다. 재료 자체의 힘센 맛을 느끼기 위해 꼭 한 번 방문해 주시기 바랍니다.
명문 '와쿠덴'에서 총 요리장을 맡았던 점주, 오가타 토시로씨가 선사하는 절묘한 회센요리를 맛볼 수 있는 '오가타'. 선별된 계절 재료를 대담하고 섬세하게 사용한 요리는 점주에게만 가능한, 바로 장인의 기술이라 칭송받습니다. 수많은 미식가들이 사랑하는 명점입니다.
사가현 이마리시에 위치한 카테쿠오레는 자가 제작한 소고기를 사용하는 독특한 이탈리안 레스토랑입니다. 오너 셰프 미나토 준야가 소고기의 개성을 살린 요리는 방문할 때마다 새로운 놀라움을 제공합니다. 판나코타를 비롯한 모든 요리가 손님 앞에서 정성스럽게 만들어지며, 그 순간을 소중히 여긴 한 접시를 즐길 수 있습니다. 소고기와 신선한 재료의 맛이 빛나는, 유일무이한 다이닝 경험이 여기 있습니다.
.jpg?format=webp&w=128)
