금토초의 젊은 선두 주스야로 평판이 높은 이 가게. 주인인 하시모토 히로유키씨는 명점 '니혼바시 카키가이초 스기타'에서 수련한 후, 31세의 젊은 나이에 독립했습니다. 독립 개점 직후부터 화제가 되어, 어느새 초밥 업계의 젊은이 대명사로 취급되기도 했습니다.
스시 난바는 유라쿠초역에서 도보 1분 거리에 위치한 고급 스시 전문점이다. 숙련된 기술과 엄선된 식재료로 방문하는 모든 사람에게 잊지 못할 초밥 경험을 제공하고 있다. 부드러운 말투의 오너 셰프와의 대화도 즐기면서 이 가게만의 '온도'를 느껴보자.
스시 사타케는 도쿄 긴자에 위치한 명점으로, 방문할 때마다 새로운 만남이 기다리고 있습니다. 주인의 정성이 담긴 스시는 한 점마다 절묘한 맛을 제공하며, 방문하는 사람들을 매료시킵니다. 카운터의 분위기도 아늑하여 방문할 때마다 항상 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 호평받는 에도 개성과 함께 잊지 못할 식 경험을 즐길 수 있는 장소입니다.
아카사카미츠케 역에서 약 3분 거리에 위치한 '키자키'입니다. 주인인 키자키 미치시는 '긴자 쿠베'와 '스시 토카미'와 같은 명점에서 연수를 쌓은 후에 자신의 가게를 열었습니다. 연수한 곳인 '스시 토카미'와 마찬가지로, 산초 식초가 들어간 샤리와 참치에 대한 집착을 가지고 있으며, 명물은 참치의 머리 부분으로 만든 롤입니다.
신바시에 있는 예약이 어려운 초인기 초밥집. 가게 안은 카운터부터 소품까지 가게 주인의 정성이 느껴지는 것들로 꾸며져 있다. 초밥도 회도 재료가 큼직하고 맛이 입안 가득 퍼지는 것이 특징이다. 샤리에는 샤리용 쌀과 붉은 식초를 사용해 담백한 맛이지만 먹음직스러운 맛을 낸다. 장인의 정성이 담긴 최고급 초밥을 꼭 맛보길 바란다.
'스시 유우'는 전 미슐랭 1스타의 실적을 가진 명점으로, 롯폰기의 숨겨진 스시 가게입니다. 대장 오자키의 유머와 미소가 가게 안을 밝히고, 손님과의 거리를 좁혀줍니다. 엄선된 계절 재료를 사용하여, 한 점 한 점에 마음을 담아 만든 스시는 깊은 맛을 자랑하는 일품입니다. 최고의 스시와 함께 진심이 담긴 환대를 만끽할 수 있는, 방문할 때마다 새로운 감동을 주는 명점입니다.
나카메구로의 골목에 위치한 이 스시는 극상의 성게를 비롯한 신선한 재료가 자랑인 스시집입니다. 주인인 야스다 타카미츠의 인품이 배어 있는 소탈한 분위기 속에서 엄선된 예술품 같은 식재료를 만끽할 수 있습니다. 적초를 사용한 샤리가 재료와의 절묘한 조화를 이루어내며, 한 입마다 깊은 맛의 감동을 선사합니다. 스시 애호가들에게는 진정한 행복한 순간을 경험할 수 있을 것입니다.
신진기영의 젊은 대장이 짜내는 본격적인 초밥을 캐주얼하게 즐길 수 있습니다. 메구로의 인기 가게 '린다'의 자매점이자 명물인 '란마루말이'를 찾아 많은 미식가들이 찾아옵니다. 비교적 저렴하게 란마루의 맛을 즐길 수 있어 점심 시간대에 특히 인기가 있습니다.
2017년도 미슐랭 도쿄에서 처음으로 1스타를 획득한 '니혼바시 가키가라마치 스기타'. 니혼바시의 전통 스시집 '도스시'에서 수련을 쌓은 스기타 타카아키 씨는 매일 시장에 가서 산지를 불문하고 질 좋은 식재료를 고르는 안목의 소유자다. 세심한 손질과 독창적인 커팅에 더해, 붉은 식초와 조림 간장을 사용하는 등 전통을 계승하는 창의적인 아이디어도 잊지 않는다.
다니마치 롯초메 역에서 도보 5분 거리에 있는 초밥집 '스시 산신'. 요리사의 깊은 정성과 엄선된 식재료를 고집하며 다양한 상을 수상한 명점이다. 고객에 대한 세심한 배려와 기억에 남는 경험을 제공하는 데 중점을 두고 있다. 마치야를 리노베이션한 일본식 모던의 편안한 공간에서 전국 각지의 제철 식재료를 사용한 초밥을 즐길 수 있다.
.jpeg?format=webp)
