스마크

A course featuring an abundance of ingredients that capture the essence of the seasons in Europe and Japan. SMAAK is the only place where you can savor the chef’s unique creations, which blend seasonal ingredients with traditional Japanese seasonings. We look forward to welcoming you. This is our Spring Menu, featuring ingredients selected from the winter harvest. We use celeriac and Jerusalem artichokes from Europe, blending their flavors with Japanese seasonings. Menu Spring: Spring Course Details Amuse-Bouche Appetizer Kingfish, Citrus, Coriander, Jasmine Fish Course Itoyori, Paprika, Green Peas, Chorizo Dessert Chocolate, Hibiscus, Blackberry, Tonka Beans Coffee or Tea Petits Fours

A course featuring an abundance of ingredients that capture the essence of the seasons in Europe and Japan. SMAAK is the only place where you can savor the chef’s unique creations, which blend seasonal ingredients with traditional Japanese seasonings. We look forward to welcoming you. This is our Spring Menu, featuring ingredients selected from the winter harvest. We use celeriac and Jerusalem artichokes from Europe, blending their flavors with Japanese seasonings. Menu Spring: Spring Course Details Amuse-Bouche Appetizer Kingfish, Citrus, Coriander, Jasmine Warm Dish Carrot, Tom Yum, Ginger, Hollandaise Tom Yum, Ginger, Hollandaise Fish Course: Itoyori, Paprika, Green Peas, Chorizo Green Peas, Chorizo Meat Course Duck, Shiitake, Beets, Pepper Dessert Chocolate, Hibiscus, Blackberry, Tonka Beans Coffee or Tea Petits Fours

제철 식재료를 살린 총 8품목의 디너 코스. 해산물과 채소, 고기 요리 등을 조합하여 한 접시 한 접시의 풍미를 즐기실 수 있습니다. 그 계절에만 맛볼 수 있는 식재료를 활용하여, 계절마다 색다른 매력을 지닌 코스를 제공합니다. ～코스 내용～・3종 아뮤즈: 김, 오징어, 와사비 Sea Weed, Squid, Wasabi 고구마, 아시아 향신료, 춘권 Sweet Potato, Asian spices, Spring Roll 깻잎, 오믈렛, 닭 간 Oba, Omelet, 닭 간・전채 줄무늬 전갱이, 오이, 시라차, 라임 Horse Mackerel, Cucumber, Sriracha, Lime・따뜻한 요리 무, 다시마, 가다랑어포, 된장 Daikon Radish, Kelp, 가다랑어포, 된장・고기 요리 사슴고기, 비트, 폼 드피네, 진저브레드 Venison, Beets, Pomme Dauphine, Ginger Bread・디저트 수박, 레몬, 민트, 소주 Water Melon, Lemon, Mint, Shochu・커피, 홍차・쁘띠 푸르

A course featuring an abundance of ingredients that capture the essence of the seasons in Europe and Japan. SMAAK is the only place where you can savor the chef’s unique creations, which blend seasonal ingredients with traditional Japanese seasonings. We look forward to welcoming you. This is our Spring Menu, featuring ingredients selected from the winter harvest. We use celeriac and Jerusalem artichokes from Europe, blending their flavors with Japanese seasonings. Menu Spring: Spring Course Details Amuse-Bouche Appetizer Kingfish, Citrus, Coriander, Jasmine Warm Entree Carrot, Tom Yum, Ginger, Hollandaise Main Course Duck, Shiitake, Beets, Pepper Dessert Chocolate, Hibiscus, Blackberry, Tonka Beans Coffee or Tea Petits Fours

제철 식재료를 활용한 총 9품목의 디너 코스. 해산물부터 채소, 고기 요리까지 다양한 식재료를 사용한 요리를 코스 형태로 즐기실 수 있습니다. 그 계절에만 맛볼 수 있는 식재료를 활용하여, 계절마다 색다른 매력을 지닌 코스를 제공해 드립니다. ～코스 내용～・3종 아뮤즈: 김, 오징어, 와사비 Sea Weed, Squid, Wasabi 고구마, 아시아 향신료, 춘권 Sweet Potato, Asian spices, Spring Roll 깻잎, 오믈렛, 닭 간 Oba, Omelet, Chicken Liver・전채 줄무늬 전갱이, 오이, 시라차, 라임 Horse Mackerel, Cucumber, Sriracha, Lime・따뜻한 요리 무, 다시마, 가쓰오부시, 된장 Daikon Radish, Kelp, Dried Bonito, Miso・생선 요리 넙치, 토마토, 바질, 회향 Flounder, Tomato, Basil, 펜넬・고기 요리 사슴고기, 비트, 폼 드피네, 진저브레드 Venison, Beets, Pomme Dauphine, Ginger Bread・디저트 수박, 레몬, 민트, 소주 Water Melon, Lemon, Mint, Shochu・커피, 홍차・쁘띠푸르

제철 식재료를 마음껏 즐길 수 있는 총 10품목으로 구성된 디너 코스. 해산물, 채소, 고기 요리 등 그 계절만의 특별한 식재료를 다채로운 요리로 선보입니다. 제철 식재료를 활용하여 계절마다 색다른 매력을 담은 코스를 제공합니다. ～코스 내용～・3종 아뮤즈: 김, 오징어, 와사비 Sea Weed, Squid, Wasabi 고구마, 아시아 향신료, 춘권 Sweet Potato, Asian spices, Spring Roll 깻잎, 오믈렛, 닭 간 Oba, Omelet, Chicken Liver・전채 줄무늬 전갱이, 오이, 시라차, 라임 Horse Mackerel, Cucumber, Sriracha, Lime・따뜻한 요리 무, 다시마, 가쓰오부시, 된장 Daikon Radish, Kelp, Dried Bonito, Miso・생선 요리 넙치, 토마토, 바질, 펜넬 Flounder, Tomato, Basil, 펜넬 ・특별 요리 꽃주키니, 새우, 파슬리, 카피아 라임 Flower Zucchini, Shrimp, Parsley, 카피아 라임・고기 요리 사슴고기, 비트, 폼 드피네, 진저브레드 Venison, Beets, Pomme Dauphine, Ginger Bread・디저트 수박, 레몬, 민트, 소주 Water Melon, Lemon, Mint, Shochu・커피, 홍차・쁘띠푸르