산겐차

교토시 히가시야마구에 조용히 자리 잡은 은둔형 교토 가이세키 요리점. 신선한 식재료를 살린 요리와 육수의 조합이 자랑이며, 방문하는 사람들에게 잔잔한 시간의 흐름을 느끼게 해준다. 특히 '일본에서 가장 부드러운 미즈양갱'은 방문객들의 입맛을 사로잡는 인기 디저트다. 친근한 접객과 차분한 매장 분위기는 어른들의 안식처로 안성맞춤이다.

조용한 지역에 위치해 전통과 여유로움을 느낄 수 있는 공간에서 수준 높은 서비스와 식사를 즐길 수 있다. 매장 내부는 계절감을 느낄 수 있는 정원을 바라볼 수 있는 편백나무 카운터석과 운치 있는 테이블 개인실이 있어 방문하는 이들에게 특별한 시간을 선사한다.

2007년 기온에 개업. 일본 굴지의 명요정으로, 선(禪)의 요리와 다도의 마음을 몸과 마음에 새기고 있다. 온렌의 끝자락에 이어진 돌담길을 지나면 현관을 장식하고 있는 고명한 승려의 글씨가 현관을 장식하고 있다.

시가현 야쓰카시(八日市)에 있는 차 가이세키 요리 전문점 '초후쿠로(招福楼)'에서 20년 동안 실력을 발휘해 왔다. 고향인 시가현에서 옮겨와 2007년부터 이 가게를 운영하고 있다. 지금은 교토에서도 손꼽히는 일식집으로 인기를 얻고 있다.