안큐

코스 요리는 그날 도착하는 최상의 식재료로 구성된 일회일회입니다. 맑은 육수가 맛의 뼈대를 이루고, 흰 생선 튀김은 가벼운 향기와 단맛을, 카라스미를 곁들인 요리는 풍부한 감칠맛의 여운을 남깁니다. 지역의 명산을 곳곳에 엮어 넣고, 계절의 색을 반영한 아름다운 플레이팅으로 교토만의 맛을 즐겨보세요.

매장은 여백을 살린 간결하고 세련된 인테리어로 꾸며져 있습니다. 백목 카운터 6석만 있는 친밀한 공간에서, 칼소리와 피어오르는 향기까지 오감을 통해 즐기실 수 있습니다. 청결감이 넘치는 조용한 환경은 요리사와 적당한 거리감을 즐기면서 여유롭게 식사에 집중하고 싶은 분들에게 최적입니다.

2010년, 29세에 독립한 우에다 요우조가 교토 기온 시조에 '안큐'를 개업했습니다. 가게 이름은 증조부가 후쿠이에서 운영하던 요리점의 이름에서 유래합니다. 개업 후 곧바로 많은 지지를 받았고, 2021년에는 긴자에 지점을 개업했습니다. 전통을 존중하면서도 시대에 맞는 한 접시를 탐구하고 있습니다.

교토의 인기 가게 '이요시'에서 수련을 쌓고, 2010년에 독립하여 '안큐'를 개업했습니다. 미슐랭 2스타를 획득한 실력자로서, 재료의 맛을 끌어내는 세심한 준비와 정밀한 조리에 정평이 있습니다. 프랑크하고 아늑한 인격도 매력입니다. 카운터에서의 대화를 즐기면서 그날의 최상의 한 입을 최상의 타이밍에 제공합니다.