스시요시 츠보미테이 마루야마 클라스

초밥은 '특상'이 히라메, 나카토로, 보탄에비, 전복, 키타야키, 가리비, 성게, 연어알, 게, 문어, 토로테츠비, 카파마키까지 포함된 호화 사양이며, '매실', '대나무' 등 가격대에 맞는 세트도 준비되어 있고, 오사카 초밥의 대표격인 고등어 초밥과 교토풍 지라시도 인기다.

매장은 상업 시설 내의 테이크아웃 전문점으로, 주문 후 몇 분 기다려야 손으로 만들어 주지만, 그 덕분에 갓 만든 신선함과 고급스러움을 느낄 수 있다. 그 편리함과 함께, 밥알에까지 신경 쓴 부드러운 식감이 입소문에서도 높은 평가를 받고 있다.

1971년에 창립된 삿포로의 명점 '스시젠'의 전통을 이어받아, 츠보미테이 MARUYAMA CLASS는 테이크아웃 전문이면서도 본격적인 에도마에 스시 기술을 충실히 지키고 있다. 재료 선택에는 일절妥協하지 않으며, 홋카이도산을 중심으로 전국에서 그 시기에 가장 좋은 상태의 해산물을 조달하고, 니기리, 바 스시, 치라시까지 일관일관에 장인의 기술이 담겨 있다.