1990년 창업 이래 마루야마의 한적한 주택가에 자리해 온 삿포로를 대표하는 프렌치 레스토랑입니다. 타베로그 프렌치 EAST 100대 명점에 여러 해 선정되었으며, 5대 셰프 후쿠에 잇세이 씨가 홋카이도의 식재료와 풍토를 프랑스 요리의 고전 기법으로 승화시킨 한 접시를 제공합니다. 지배인 후쿠다 류지 씨의 세심한 환대와 함께 특별한 시간을 연출합니다.
도쿄에서 인기 있는 니쿠아자부가 삿포로에 처음 상륙했습니다. 가장 큰 매력은 고기를 굽는 과정부터 양념까지 맡길 수 있는 안심감입니다. 한 장씩 정성껏 구워 최적의 소스와 함께 제공되기 때문에 고기의 감칠맛을 남김없이 즐길 수 있습니다. 연기가 적은 쾌적한 공간과 세심한 서비스로 혼자 이용하는 경우부터 회식까지 폭넓게 대응합니다. 양보다 질을 중시한 어른을 위한 야키니쿠 경험을 즐기실 수 있습니다.
삿포로시 스시나 와키치】초밥
초밥
✳︎ 붕장어
✳︎ 운단
✳︎ 북방조개
✳︎ 버튼 새우
✳︎ 참치
✳︎鰤
✳︎ 방어
✳︎ 중낙
✳︎ 킨키
✳︎ 계란말이
초밥 편.
빨간 식초를 사용한 샤리에 재료에 따라 파나 참깨가 살짝 포인트가 되어 있었다. 재료와 샤리의 밸런스가 아주 좋고, 온도까지 고려해서 제공되는 것 같습니다. 맛있어요♡.
개인적으로는 킨키(사진 두 번째)가 정말 맛있었다. 샤리와 함께 따뜻하게 데워진 킨키는 기름기가 쫀득쫀득하고 맛있었어요 ♥️ 지금까지 먹어본 킨키 중 가장 맛있었던 킨키였던 것 같아요.
참고로 술은 맡겨서 냉주를 마셨어요.
안주부터 초밥까지 한 접시 한 접시 모두 훌륭했습니다. 미슐랭 2스타라고 해서 그런지, 배려와 서비스도 안정적이고, 템포도 안정적이어서 정말 대단하다는 생각이 들었다. 단아한 분위기의 가게이지만, 사장님은 비교적 친근한 분이라 부담없이 지낼 수 있다.
또 가고 싶네요. 정말 맛있었어요. 맛있는 초밥을 먹을 수 있어서 행복했다.
그리고 이번 연휴는 이시가키섬입니다.
크레페리 츠키는 고택을 리노베이션한 멋스러운 공간에서 본고장 프랑스의 기법을 접목한 갈레트와 크레페를 제공하는 전문점입니다. 도산의 메밀가루를 사용한 오리지널 갈레트는 보기보다 풍성한 양으로 만족감을 주는 일품으로 완성되었습니다. 외관과 인테리어 모두 세련된 인상을 주며, 카운터 자리에서 조리 과정을 즐길 수 있습니다. 프랑스산 시드르와 함께 즐기면 더욱 특별한 시간을 만들어 줍니다.
히키다시는 조용한 주택가에 위치한 숨겨진 다이닝으로, 소믈리에인 주인이 엄선한 내추럴 와인을 즐길 수 있는 곳입니다. 내부는 차분한 일본의 분위기로, 나무를 기본으로 한 카운터 좌석과 일본 종이 벽지가 더욱 멋을 더하고 있습니다. 요리는 맛있으며, 특히 각 요리에 맞춰 바뀌는 접시와 절묘하게 어울리는 음료 페어링이 인상적입니다. 조용하고 품격 있는 공간에서 개인적인 시간을 즐기실 수 있습니다.
셰프 혼자서 운영하는 작은 가게로, 나무 카운터가 아늑한 분위기를 자아냅니다. 코스는 도산 재료를 살린 창작 요리로, 처음부터 끝까지 기대감을 줍니다. 양파 타르트와 그린 라따뚜이, 옥수수 찜에 성게가 얹힌 요리가 특히 인상적이었습니다. 집에서 만든 빵과 함께 제공된 버터는 향긋하고, 손이 멈추지 않을 정도로 맛있습니다. 에조사슴과 히구마는 놀랍도록 잡내가 없고, 소스와의 궁합이 뛰어나 감동적입니다. 마무리로 제공된 수박 소르베는 민트 젤리와 나타데코코, 우유 젤리가 어우러져 상쾌함과 깊은 맛을 동시에 즐길 수 있었습니다.
「레스토랑 미야비」는 오너 셰프 요코스카 마사아키가 운영하는 프랑스 요리 전문점입니다. 홋카이도산 신선한 식재료를 사용하고 일본의 기법을巧みに 접목한 요리가 특징입니다. 미슐랭 홋카이도에서 별을 획득한 실력 있는 셰프가 제공하는 각 요리는 재료의 맛을 최대한 끌어내는 섬세한 맛으로, 특별한 날의 저녁식사에 안성맞춤인 가게입니다.
숨겨진 분위기를 가진 스시 시노노메는 홋카이도의 최고 품질의 식재료를 활용한 새로운 에도마에 스시를 제공합니다. 주인인 나카하라 씨는 전통을 존중하면서도 독창적인 접근으로, 샤리와 네타의 친화성을 중시한 일품을 창조하고 있습니다. 카운터 좌석에서는 정교한 손놀림으로 정성스럽게 완성되는 스시를 가까이에서 즐길 수 있으며, 한 입마다 새로운 놀라움과 감동을 맛볼 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는, 삿포로에서 주목받는 스시 가게입니다.
SOI 마루야마는 홋카이도의 식재료를 사용한 정통 태국 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 세련된 인테리어는 데이트나 여성 모임에 안성맞춤이며, 리뉴얼 이후에도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 그린 커리와 마싸만 커리 같은 요리는 맥주와 절묘한 조화를 이루어 여러 번 방문하고 싶어지는 맛입니다.
삿포로・엔잔 공원역에서 도보 7분 거리에 위치한 '가이세키 산토쿠로쿠미'. 2012년과 2017년에 미슐랭 별을 획득한 실력 있는 일본 요리점. 홋카이도 및 전국 각지에서 엄선한 제철 식재료를 사용하여 섬세한 육수와 함께 계절감을 느낄 수 있는 요리를 제공합니다. 차분한 공간에서 정성 가득한 일본 요리를 만끽할 수 있습니다.
카레 종류가 많고, 모두 향이 좋고 맛있습니다. 코코넛 치킨은 부드러운 단맛이 있어, 뒷맛까지 즐길 수 있습니다. 점심은 3종류의 카레를 선택할 수 있고, 치킨 티카, 난, 밥, 샐러드, 디저트, 라씨까지 맛볼 수 있습니다. 치즈 난은 쫄깃하고 고소하여 손이 멈추지 않는 맛입니다. 일일 특선인 시메지와 치킨 카레는 향이 풍부하고, 부드러운 루에 향신료가 잘 어우러져 있습니다. 식후의 차이로 편안함을 느낄 수 있고, 배달 직원도 와 있어 가게 안은 활기찬 분위기입니다.
가이훼 타마사사는 홋카이도의 신선한 식재료를巧妙하게 활용한 교카이세키 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 매장 내부는 일본의 멋을 느낄 수 있는 조용한 공간으로, 정성스럽게 완성된 요리가 사계절의 재료의 장점을 돋보이게 합니다. 특히 고등어 초밥과 구이 요리는 감동적인 맛으로, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 분위기와 맛이 마음에 남는 곳입니다.
주택가 한가운데 조용히 나무에 둘러싸인 오래된 민가에 자리한, 아주 아늑하고 멋진 가게.
조금 가다가 길을 잃어 버렸지만(^^)
전채도 예쁘게 차려져 있고, 파스타도 평면으로 맛있고, 디저트는 가토쇼콜라, 예쁜 커피잔에 커피를 마시며 수다도 떨었습니다♫.
피자는 잘 구워져 있고, 크고 아주 맛있어 보여서 이번에는 비자로 결정했어요~(^o^)
또 누군가와 함께 오고 싶어지는 멋진 마루야마 런치였습니다.
지하에 있는 가게로, 들어가면 넓고 차분한 분위기입니다. 서비스가 세심하고 배려가 잘 되어 있어 편안합니다. 햄버거는 육즙이 가득하고, 치즈가 들어간 타입이나 계란 후라이, 초리소 토핑도 즐겁습니다. 파에야, 아히요, 피자, 파스타까지 모두 맛이 좋고 손이 멈추지 않았습니다. 해산물이 탱탱하고, 새우, 가리비, 홍합, 오징어의 맛을 확실히 느낄 수 있습니다. 음료 종류도 다양하고, 논알콜도 선택할 수 있어 만족할 수 있습니다.
지하철 円山公園역에서 도보 3분 거리에 위치한 円山裏参道의 건물 2층에 자리한 스시도코로 토우게는, 히노키 원목으로 된 8석의 카운터만 있는 아담한 공간입니다. 대장은 홋카이도 시장에서 직접 선별한 제철 재료를 사용하여 '좋은 것, 맛있는 것을 저렴하게'라는 모토로 정통 니기리와 안주를 제공합니다.
밝고 차분한 공간으로, 좌석은 적지만 아늑합니다. 예약제로 운영되는 가게로, 친절한 서비스가 기분 좋았습니다. 변형이 가미된 프랑스 요리로, 모든 요리의 맛 조합이 흥미롭고 맛있습니다. 참치 전채는 옥수수 소스와 올리브가 잘 어울렸고, 돼지고기는 깔끔한 조리로 매우 부드러웠습니다. 음료는 맥주, 주스, 오리지널 칵테일 등 다양한 종류가 있어 선택하는 재미가 있습니다. 칠판의 추천 메뉴와 갈레트도 있어, 가정적인 요리와 각 지역의 요리를 소중히 여기는 것이 전해집니다.