uoan

ทุกเช้า เจ้าของร้านจะไปที่ร้านขายปลาท้องถิ่นเพื่อเลือกปลาสดที่ดีที่สุดในช่วงเวลาที่อร่อยที่สุด ตั้งแต่อาหารซาชิมิ ย่าง ต้ม นึ่ง และสลัด เราจะจัดจานให้เหมาะสมกับวัตถุดิบและฤดูกาล ความอุดมสมบูรณ์จากทะเลญี่ปุ่นรวมถึงผักและผลไม้จากภูเขาโอคุทานิที่สูงที่สุดในภูมิภาคชูโกกุ จะถูกนำมาผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่ลึกซึ้ง ปิดท้ายด้วยข้าวปลาไทที่เป็นมงคล กลิ่นหอมที่ลอยออกมาพร้อมกับข้าวที่เพิ่งหุงเสร็จจากเตา จะเชื่อมโยงความสัมพันธ์กับผู้ที่มารับประทานอาหารร่วมกันอย่างอ่อนโยน

ที่เคาน์เตอร์ซูกิยะที่ทำให้คิดถึงห้องชา คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นและเสียงของข้าวปลาทรายที่หุงในเตาถ่านได้ด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า จากโต๊ะในห้องส่วนตัวที่ยังคงบรรยากาศของบ้านเก่า คุณสามารถนั่งชมวิวสวนในยามค่ำคืนได้อย่างสบาย ในบรรยากาศที่เงียบสงบและอบอุ่น เป็นพื้นที่สำหรับผู้ใหญ่ที่มีคุณภาพ เพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

เจ้าของร้านที่มีประสบการณ์ด้านอาหารทะเลมายาวนานในคันไซและโตเกียว ได้เปิดร้าน 'อัน' ในเดือนเมษายน 2025 โดยนำความคิดถึงบ้านเกิดที่โตตโตริกลับมา มองหาความน่าสนใจของซันอินอีกครั้ง และร่วมมือกับผู้ผลิตในท้องถิ่นและลูกค้า เพื่อพัฒนารสชาติและเวลาที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนนี้ — ด้วยความตั้งใจนี้ เราจึงมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์จานอาหารในแต่ละวัน

ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลในคันไซและโตเกียว ได้สะสมประสบการณ์มากว่าสิบปี และในปี 2024 ได้กลับมาที่บ้านเกิดที่โตตโตริ ในเดือนเมษายนปี 2025 ได้เปิดร้าน 'อัน' ขึ้นมา ต้องการสื่อสารความดีงามของโตตโตริที่มีทั้งทะเลและภูเขาผ่านอาหารให้ตรงไปตรงมา ให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบอย่างซื่อสัตย์และการทำงานอย่างเต็มที่ เพื่อมุ่งมั่นสร้างจานอาหารที่ทุกคนจะจดจำ