와쇼쿠도 이가와

사계절의 변화에 맞춰 그날의 최상의 해산물을 선별하여 제공합니다. 생선 특유의 맑고 깊은 맛, 구이와 조리로 끌어내는 깊이, 육수가 부드럽게 뒷맛을 지탱하는 등 재료의 목소리를 소중히 한 한 접시를 제공합니다. 튀김은 옷이 얇고 기름이 잘 빠지며 향이 높아——입에 넣는 순간 가볍게 풀어지고, 뒷맛은 놀랍도록 맑습니다. 생선은 물론 제철 채소의 튀김도 풍미가 가득합니다. 계절과 재료에 따라 변하는 다양한 요리가 매번 다른 '맛있는 발견'으로 안내합니다.

자리 간에 여유를 둔 카운터는, 고요하고 편안한 거리감입니다. 눈앞에서 정리되는 칼의 동작이나, 튀김이 올라가는 소리, 피어오르는 향기까지가 식사의 무대를 장식합니다. 어깨에 힘을 빼고 지낼 수 있는 차분함 속에서, 혼자서의 저녁 술부터 소중한 자리까지, 폭넓은 장면을 고급스럽게 제공합니다.