서교난면방

대표 메뉴로는 우리 밀로 만든 면과 이탈리아 라비올리를 함께 맛볼 수 있는 '우리밀 라비올리와 브로도'가 있습니다. 구엄닭 살과 다양한 버섯으로 만든 라비올리 소와 소고기 양지 육수와 구엄닭 육수를 섞어 만든 브로도가 특징입니다. 또한, '우리밀 난면과 제주 구엄닭'은 구엄닭 육수에 난면과 닭 가슴살, 라비올리를 담아낸 요리로, 구엄닭의 진한 맛과 구수한 육수가 돋보입니다.

본래 창고로 사용되던 공간을 개조하여 화이트 내벽의 깔끔한 분위기를 자아냅니다. 앞으로 농부와 밀 등의 풍경을 담은 그림과 사진을 배치해 갤러리 같은 느낌을 더할 계획입니다. 이러한 인테리어는 고객들에게 편안하면서도 세련된 식사 환경을 제공합니다.

이곳은 이탈리아 생면 파스타와 한식의 국물 요리에서 영감을 받아 탄생한 곳으로, 두 요리 문화의 조화를 통해 새로운 미식의 세계를 열고자 합니다. 한남동에서의 경험과 다양한 요리적 실험을 통해 발전해왔으며, 고객들에게 독특한 맛의 경험을 제공합니다.

카밀로 라자네리아와 카밀로한남의 오너 셰프로, 로컬 작물의 지속가능성을 고민하며 이탈리아 요리와 한식의 융합을 통해 독창적인 메뉴를 개발하고 있습니다. 그의 요리는 전통과 현대의 조화를 이루며, 고객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다.