쇼타사이트우레스토랑

쇼타 사이토 레스토랑은 사계절의 변화를 섬세하게 담아내고, 향기, 온도, 식감의 여백까지 설계한 오마카세 코스를 제공합니다. 일본의 미의식을 바탕으로 재료의 윤곽을 선명하게 그리는 조리법, 육수와 발효의 깊이, 섬세한 산미의 설계로 기억에 남는 여운을 남기는 한 접시를 만들어냅니다. 화려함이 아닌 필요한 요소만을 겹쳐 식재료 본연의 생명력과 조용한 고양을 이끌어냅니다. 특별한 날도, 일상의 연장선에서의 사치도, 여기서 시작됩니다.