Patisserie SHIIYA

เค้กชีสที่หายาก "เอ็มเซเบย์" ซึ่งเป็นสินค้าขายดีของร้าน มีลักษณะเด่นคือสีขาวบริสุทธิ์และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ความหวานและเปรี้ยวของบลูเบอร์รี่เป็นจุดเด่นที่ทำให้รสชาติกลมกลืนและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังมีเค้กหลากหลายชนิด เช่น "กรองดาเล" ที่ใช้ครีมเมเปิ้ลและมาสคาร์โปเน หรือมองบลังที่ใช้เกาลัดคุมาโมโตะอย่างหรูหรา

ร้านค้าที่มีลักษณะเด่นคือการมีภายนอกสีขาวบริสุทธิ์ ซึ่งมีความงดงามราวกับ融入กับทิวทัศน์หิมะ และกำแพงอิฐช่วยเสริมเสน่ห์ของมัน ภายในร้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสะอาด มีพื้นที่สำหรับนั่งทานในร้านด้วย ดอกไม้ที่ประดับอยู่ทั่วทุกมุมมอบพื้นที่ที่ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกผ่อนคลาย

เปิดในปี 2002 มีความใส่ใจในวัตถุดิบ โดยเฉพาะพุดดิ้งที่ใช้เพียงนมในการสร้างความนุ่มและความเข้มข้นของไข่ ผ่านการทดลองทำหลายครั้งจนได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม จึงได้รับความนิยมอย่างมากจากคนในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังได้รับการแนะนำในรายการยอดนิยมของฮอกไกโด ทำให้ความสามารถของที่นี่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง

หลังจากฝึกงานเป็นเวลา 9 ปีที่ซัปโปโรและโตเกียว ได้ไปอยู่ที่ฝรั่งเศสและเบลเยียมเป็นเวลา 1 ปีแต่ละแห่ง และเมื่อกลับมาประเทศญี่ปุ่นได้ทำงานเป็นเชฟที่ช็อกโกแลตที่ซัปโปโรชื่อ มาซารุ หลังจากนั้นได้เดินทางไปฝรั่งเศสอีกครั้งเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการตกแต่งภายในร้านและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และได้สร้างภาพลักษณ์ที่ชัดเจนสำหรับร้านของตนเอง