series

เอบิชิริและติ่มซำ ข้าวผัดที่มีการปรับแต่งเฉพาะตัว พร้อมด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล 26 รายการที่ปรากฏขึ้น โดยเฉพาะการย่างปีกไก่ชินเก็นจากจังหวัดยามานาชิที่ห่อด้วยฟัวกรา เป็นเมนูที่ต้องลอง

ร้านอาหารจีนที่มีความสง่างาม สร้างบรรยากาศเหมือนบ้านพักตากอากาศที่ซ่อนอยู่ ภายในร้านเริ่มต้นด้วยบาร์ที่ต้อนรับที่ทางเข้า และมีพื้นที่ที่เงียบสงบซึ่งมีโต๊ะนั่งที่กว้างขวางและโซฟาที่มีสไตล์ โดยเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์ที่มองเห็นครัวที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา เป็นที่นิยมเพราะสามารถให้ประสบการณ์พิเศษเหมือนโต๊ะเชฟ และการจองที่ต้องรอนานถึง 1 เดือนก็ไม่ใช่เรื่องแปลก การผสมผสานระหว่างอาหารและเครื่องดื่มที่มีธีมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงนั้นสะท้อนถึงรสนิยมที่มีระดับ

เชฟคานาโกะ ยูคิ ผู้เกิดในปี 1988 และมาจากโอซาก้า ได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารที่ร้านที่ได้รับดาวมิชลิน ร้าน 'series' ของเขาเกิดขึ้นจากประสบการณ์ที่ร้านอาหารจีนที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น 'เฮย์จินโร' และ 'แมนดาริน โอเรียนทัล โตเกียว' ร้านอาหารนี้นำเสนอเมนูที่หลากหลายด้วยการผสมผสานระหว่างประเพณีและเทคโนโลยีที่ทันสมัย และกำลังเป็นที่พูดถึงในกรุงโตเกียว

เชฟคินโซ ยูคิ มีคุณสมบัติเป็นซอมเมลิเยร์ และมีความเชี่ยวชาญในการจับคู่กับเครื่องดื่มที่หลากหลาย เขาได้เรียนรู้พื้นฐานที่ร้านอาหารจีนที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น 'เฮย์จินโร' และได้ฝึกฝนเทคโนโลยีล่าสุดที่ร้าน 'แมนดาริน โอเรียนทัล โตเกียว' ซึ่งได้รับดาวมิชลิน เชฟคินโซดำเนินการร้านอาหารที่นำเสนอรสชาติที่มีวิสัยทัศน์และนวัตกรรม