시리즈

새우칠리와 딤섬, 볶음밥에 독특한 변형을 더해 사계절의 재료를 살린 26가지 요리가 등장합니다. 특히 야마나시현산 신겐닭의 날개에 포아그라를 감싼 구이는 꼭 먹어봐야 합니다.

외관에 숨겨진 듯한 분위기를 자아내는 품격 있는 중식 레스토랑. 매장 내부는 입구에서 맞이하는 바 카운터로 시작하여, 여유로운 테이블 좌석과 세련된 소파 시트가 배치된 차분한 공간이 펼쳐집니다. 특히 활기찬 주방을 바라보는 카운터 좌석은 셰프의 테이블과 같은 특별한 경험을 제공하여 인기를 끌고 있으며, 1개월 대기의 예약도 드물지 않습니다. 연속성을 주제로 한 요리와 음료의 조화에는 세련된 감각이 빛납니다.

미슐랭 별을 획득한 식당에서 요리 실력을 갈고닦은 셰프 금코 유우키(1988년생, 오사카 출신)가 선보이는 '시리즈'는 일본 최古의 중화요리점 '핑진로우'와 '만다린 오리엔탈 도쿄'에서의 경험을 거쳐 탄생했습니다. 전통과 첨단 기술을 융합한 중화요리로, 다양한 메뉴를 제공하는 이 레스토랑은 도내에서 화제가 되고 있습니다.

셰프 금자우귀는 소믈리에 자격을 가지고 있으며, 다양한 음료와의 페어링에 능숙합니다. 일본에서 가장 오래된 중화요리점 '핑진로'에서 기초를 배우고, 미슐랭 별을 획득한 '만다린 오리엔탈 도쿄'에서 최신 기술을 습득한 금 셰프는 통찰력 있는 맛과 혁신을 제공하는 레스토랑을 운영하고 있습니다.