series

エビチリや点心、炒飯に独自のアレンジを加え、四季折々の素材を活かした26品が登場。特に山梨県産信玄鶏の手羽先にフォアグラを包み込んだ焼き物は必食。

外観に隠れ家的な雰囲気を醸し出す、品格ある中華レストラン。店内は、エントランスで迎えるバーカウンターに始まり、ゆったりとしたテーブル席とシックなソファシートが配された落ち着いた空間が広がります。特に活気に満ちた厨房を臨むカウンター席は、シェフズテーブルのような特別な体験ができることで人気を博しており、1か月待ちの予約も珍しくありません。連なりをテーマにした料理とドリンクの調和には、洗練されたセンスが光ります。

ミシュラン星獲得の店舗で料理の実力を磨いたシェフ金子優貴1988年生まれ大阪出身が手掛ける『series』は、日本最古の中華料理店『聘珍楼』と『マンダリンオリエンタル東京』での経験を経て誕生しました。伝統と先進技術を融合させた中華料理で、多様なメニューを提供するこのレストランは、都内で話題となっています。

シェフ金子優貴は、ソムリエの資格を持ち、多様な飲み物とのペアリングに長けています。日本最古の中華料理店『聘珍楼』で基礎を学び、ミシュラン星獲得店『マンダリンオリエンタル東京』で最新技術を習得した金子シェフは、洞察力ある味わいと革新を提供するレストランを運営しています。