Tempura Kondo

เป็นร้านเทมปุระแบบดั้งเดิมที่จัดหาวัตถุดิบตามสภาพในแต่ละวัน เช่น อาหารทะเลตามฤดูกาลและผัก และให้บริการเทมปุระทอดสดตามคำสั่ง ชุบแป้งบางเบา ใส่ใจการทอดให้เน้นความสดและสัมผัสของวัตถุดิบ สามารถลิ้มรสแต่ละวัตถุดิบด้วยน้ำจิ้มเทนสึยุหรือเกลือ มีทั้งคอร์สและเมนูจานเดี่ยว จัดมาเพื่อให้ได้เพลิดเพลินกับความประณีตและรสชาติของเทมปุระอย่างเต็มที่

ตั้งอยู่ในใจกลางกินซ่า แต่บรรยากาศเงียบสงบผ่อนคลายอย่างพอเหมาะ อินเทเรียร์เรียบง่ายสะท้อนจิตวิญญาณของช่างฝีมือ มุ่งเน้นการให้บริการอย่างเป็นธรรมชาติไม่โอ้อวด การปรุงเทมปุระที่เคาน์เตอร์มีความตื่นตาตื่นใจราวกับการชมการแสดง คุณจะได้เพลิดเพลินกับการที่วัตถุดิบหลากหลายถูกแปรเป็นเทมปุระอันงดงามโดยมือของช่าง

ตั้งแต่เปิดร้านที่กินซ่าในปี 1991 ภายใต้การนำของเจ้าของคอนโดะ ร้านแห่งนี้ยังคงบุกเบิกขอบเขตใหม่ของเทมปุระอย่างต่อเนื่อง คอนโดะผู้มีประสบการณ์ช่างมากกว่า 50 ปี มุ่งหมายยกระดับเทมปุระให้เป็นประเภทอาหารเฉพาะตัว ไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นจานหนึ่ง โดยตั้งใจใส่ใจอย่างละเอียดตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงวิธีการปรุง

เกิดที่กรุงโตเกียว ปี 1947 หลังจบมัธยมปลาย เขาเข้าทำงานที่ร้าน "เทมปุระและอาหารญี่ปุ่น ยามาโนะอุเอะ" และได้รับแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเชฟเมื่ออายุ 23 ปี หลังจากสะสมประสบการณ์มากกว่า 20 ปี ในปี 1991 เขาเปิดร้านเป็นของตัวเองที่กินซ่า เขามีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่อาหารเทมปุระทั้งในและต่างประเทศ และได้รับรางวัลหลากหลาย เริ่มตั้งแต่ "รางวัลช่างฝีมือชั้นยอดแห่งยุคสมัยปัจจุบัน (เกนได โนะ เมโค)" และ "รางวัลเมนเทอร์เชฟ" เป็นต้น