Charcoal and Sake Torie

เราภูมิใจในอาหารย่างถ่านที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ย่างไก่ที่มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะตับที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน สามารถเพลิดเพลินกับซอสหรือน้ำเกลือได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ปรุงด้วยพริกไทยและจานที่ใช้ผักตามฤดูกาลมากมาย ซึ่งทุกจานเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับการดูการย่างอาหารตรงหน้า ทำให้สามารถสัมผัสรสชาติได้ทั้งทางสายตาและรสสัมผัส

ร้านขนาดเล็กมีเสน่ห์จากระยะห่างที่น่าพอใจระหว่างเจ้าของร้านกับลูกค้า ที่นั่งที่เคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ถูกปรุงตรงหน้า และชั้นสองมีพื้นที่ส่วนตัวที่สามารถใช้บริการได้สำหรับกลุ่มเล็ก ๆ บรรยากาศที่อบอุ่นจะโอบล้อมผู้ที่มาเยือน

เปิดในวันที่ 17 ตุลาคม 2023 ที่เมืองอุทสึโนะมิยะ จังหวัดโทชิกิ แม้ว่าจะเป็นร้านใหม่ แต่เรามุ่งหวังที่จะเป็นร้านที่ได้รับความรักจากผู้คนมากมายด้วยเทคนิคการย่างด้วยถ่านและรายการเครื่องดื่มที่หลากหลาย เราต้องการนำลมใหม่เข้าสู่วัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นและมอบช่วงเวลาพิเศษให้กับผู้ที่มาเยือน

หลังจากสั่งสมประสบการณ์จากร้านยากิโทริชื่อดังในโตเกียว คุณฮาเซกาวะได้เปิดร้านอาหารใหม่ในเดือนตุลาคมนี้ หลังจากได้ลิ้มลองอาหารตามร้านอาหารชื่อดังทั่วโตเกียวและศึกษาค้นคว้าอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้ว เขาจึงตัดสินใจใช้ "Mugikaze Chicken" สำหรับเครื่องใน เช่น ตับ และใช้ "Nasai Chicken" สำหรับส่วนอื่นๆ ด้วยการใช้แต่ละยี่ห้ออย่างเหมาะสม เขาจึงสามารถรังสรรค์ยากิโทริที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก