스미토사케 나라 토리에

닭가슴살은 촉촉하고 육즙이 풍부하며 바삭바삭하게 구워지고, 간은 크림처럼 녹아내리는 식감이 특징이다. 나사이치킨과 보리풍 닭을 부위별로 구분하여 소금과 양념으로 절묘하게 맛을 낸다. 안주로는 닭고기와 고구마 시경 절임, 매실 수정, 소 곱창 소금 조림 등도 제공된다.

나무의 온기가 느껴지는 L자형 카운터 8석만 있는 작은 가게 안은 차분한 조명과 조용한 BGM이 편안하고 여유로운 시간이 흐른다. 주인과의 대화를 즐기며 정성스럽게 구워진 꼬치와 술을 맛볼 수 있는 공간으로, 혼자서도 부담 없이 방문할 수 있는 어른들의 아지트 같은 분위기다.

점주는 우쓰노미야 시내와 팀바리스타 계열사에서 수습 후 2023년 10월 17일에 독립 개업했다. 도쿄의 맛집을 돌아다니며 얻은 기술을 숯불구이에 반영하여, 비장탄의 굵고 가는 숯을 구분하여 안전하고 육즙이 풍부한 구이 맛을 추구하고 있다. 엄선된 토종닭과 내장을 사용해 한 마리 한 마리마다 다른 맛을 자랑한다.

하세가와 씨는 시내의 인기 야키토리 가게에서 경험을 쌓은 후 지난 10월에 새로운 매장을 오픈했다. 도쿄의 유명 가게를 돌아다니며 연구를 거듭한 결과, 간 등 내장계는 '보리풍 닭', 그 외 부위는 '나사이 닭'을 사용하는 것을 고집하고 있다. 각각의 브랜드를 구분하여 더 맛있는 닭꼬치를 제공하고 있다.