Uo Baru Cocon

ร้านอาหารที่มีเจ้าของเป็นอดีตเจ้าของร้านขายปลา ซึ่งเลือกสรรปลาสดใหม่มาใช้ในการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน เมนูต่างๆ เช่น ซาชิมิและฟริทเทอรี ที่เน้นรสชาติของปลาเป็นหลัก เหมาะสำหรับการดื่มคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเพลิดเพลินไปกับการทานอาหารเบาๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังคงความเป็นกันเองเป็นเสน่ห์ที่น่าหลงใหล

ในพื้นที่เล็กๆ ที่มีเคาน์เตอร์เพียง 7 ที่นั่ง การบริการที่อบอุ่นของเจ้าของร้านสร้างบรรยากาศที่น่าพอใจ ร้านตั้งอยู่ใกล้กับเรียวกังและโรงแรมในย่านออนเซ็นยูดะ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินกับสาเกท้องถิ่น เหมาะสำหรับการเยี่ยมชมเป็นกลุ่มเล็กๆ และสามารถใช้เวลาที่เงียบสงบได้

เปิดในเดือนกันยายนปี 2018 ที่ออนเซ็นยูดะ เจ้าของร้านเป็นผู้หญิงที่เคยทำงานในร้านขายปลาและดูแลร้านเพียงคนเดียว รับผิดชอบตั้งแต่การเลือกปลาไปจนถึงการปรุงอาหาร ร้านนี้เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น และยังมีการจัดสอนวิธีการแล่ปลาเพื่อทำกิจกรรมที่มีรากฐานในชุมชน

คุณชิอิกิ เจ้าของร้าน ได้นำประสบการณ์การสอนแล่ปลามาประยุกต์ใช้ เสิร์ฟอาหารที่ทำจากปลาสดจากท้องถิ่น เขามุ่งมั่นที่จะเผยแพร่เสน่ห์ของปลา เขาจึงอุทิศตนเพื่อชุมชนท้องถิ่นผ่านธุรกิจและหลักสูตรสอนทำร้านอิซากายะของเขา