Kotaro Saito Shoten

ก่อตั้งขึ้นในปีเมจิที่ 3 เป็นร้านที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ปลาคาร์พที่เลี้ยงในน้ำใสถูกปรุงด้วยซอสหวานและเผ็ดสูตรลับในเวลาอันสั้น ทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่มีความดินโคลนของปลาคาร์พเด่นชัดในเมนู 'ปลาคาร์พตุ๋น' ที่มีชื่อเสียง เนื้อปลาที่หลุดลุ่ยและรสชาติที่สดชื่นได้รับการยกย่องว่าเปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับปลาคาร์พได้อย่างแท้จริง อยากให้ทุกคนได้สัมผัสกับความอร่อยล้ำลึกที่เกิดจากน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของซาคุและประเพณีของช่างฝีมือ