Sansho.

อาหารโอบันไซของเกียวโตที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นเอกลักษณ์ ทุกจานถูกทำขึ้นอย่างพิถีพิถันและดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะเมนูที่ปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของลูกค้าประจำ นอกจากนี้ยังมีความใส่ใจในวิธีการจัดจาน ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับการมองเห็นได้อีกด้วย

ภายในร้านมีการตกแต่งด้วยแสงสว่างที่นุ่มนวลและการตกแต่งที่เรียบง่าย ทำให้เกิดบรรยากาศที่อบอุ่น จากที่นั่งเคาน์เตอร์สามารถมองเห็นการทำอาหารของเจ้าของร้านได้อย่างใกล้ชิด และสามารถรู้สึกถึงความใส่ใจในอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างช้าๆ ในบรรยากาศที่เงียบสงบ ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการใช้เวลาพิเศษ

ตั้งแต่เปิดร้านในปี 2014 ร้านอาหารแห่งนี้ได้อนุรักษ์ประเพณีของเกียวโต โอบันไซไว้ เจ้าของร้านเป็นคนเกียวโตและมีความหลงใหลในการนำรสชาติของบ้านเกิดของเขาในโตเกียวกลับมาปรุงใหม่ โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการคัดเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุงอาหาร นอกจากนี้ เขายังทุ่มเทความพยายามในการสร้างบรรยากาศภายในร้านเพื่อให้ผู้มาเยือนสัมผัสถึงความอบอุ่นของเกียวโต