Minokou

ภายในร้านมีบรรยากาศที่เงียบสงบ และการบริการที่สุภาพมอบเวลาที่น่าพอใจให้กับลูกค้า เป็นพื้นที่ที่อบอุ่นซึ่งสามารถรู้สึกได้ถึงเหตุผลที่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวรักที่นี่ ผู้ที่มาเยือนสามารถผ่อนคลายได้ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายและสามารถพักผ่อนได้อย่างแท้จริง

เรายังคงให้บริการอาหารพื้นเมืองของอาคิตะและให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่น เราสื่อสารเสน่ห์ของอาคิตะด้วยอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นหลัก เป็นที่รักของผู้คนในพื้นที่มาเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันเรายังคงรักษาประเพณีของท้องถิ่นและยังคงมีความท้าทายใหม่ๆ ต่อไป

คุณนารุมิ เจ้าของร้านมิโนยูกิ ได้เข้ามาสานต่อร้านต่อจากร้านเดิม และปรับโฉมเป็นร้านอาหารย่างหินในปี พ.ศ. 2551 เขาพิถีพิถันในการเลือกใช้ปลากะพงแดงป่า และพิถีพิถันถึงขนาดที่ไม่ยอมเปิดร้านเลยถ้าปลาไม่มีในสต็อก ต่างจากรูปลักษณ์อันน่าประทับใจของอาหารที่ย่างหิน เขาใช้ดาชิและความร้อนเพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ มอบรสชาติอันละเอียดอ่อนแม้ในโอชาซึเกะจานสุดท้าย