Keichitsu

ไม่มีเมนูที่กำหนดไว้ แต่สามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารนวัตกรรมที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลในขณะนั้นได้ คอร์สอาหารที่มีจานน้อยแต่หลากหลายซึ่งรวมวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล จะมีการค้นพบและความประหลาดใจใหม่ๆ รออยู่ทุกครั้งที่มาเยือน

ภายในร้านมีการออกแบบที่ทันสมัยและมีสไตล์ที่เน้นสีเทาเป็นหลัก โดยมีเคาน์เตอร์ที่ดูเป็นอุตสาหกรรมเป็นเอกลักษณ์ บรรยากาศที่เงียบสงบทำให้พื้นที่นี้สามารถใช้เวลาพิเศษได้ ซึ่งดึงดูดผู้ที่มาเยือน

啓蟄เป็นร้านอาหารที่เปิดขึ้นเพื่อเติมเต็มวัฒนธรรมการกินแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยลมใหม่ เชฟที่เคยฝึกงานที่ร้านอาหารชื่อดังในฝรั่งเศสได้เปิดร้านนี้ขึ้น โดยนำเสนออาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตก และการผสมผสานระหว่างประสบการณ์จากฝรั่งเศสกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นได้สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิเศษ เชฟที่มีประสบการณ์จากร้านอาหารต่างๆ ได้ใส่รสชาติที่มีความประณีตลงไปในอาหารที่นี่ ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ร้านนี้จึงมอบความสุขที่แตกต่างกันในทุกครั้งที่มาเยือน ตั้งแต่เปิดร้านมา ร้านนี้ยังคงนำเสนออาหารที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่อย่างต่อเนื่อง

มัตสึโมโตะ ยูคิ ซึ่งมีประสบการณ์เป็นซูเชฟที่ร้านอาหารระดับสองดาวในฝรั่งเศส กำลังทำหน้าที่เป็นเชฟและนำเสนออาหารที่มีนวัตกรรม เขามุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ และแสวงหาความหลากหลายของรสชาติ