Hida Takayama Kyoya

ป้ายร้านมีเนื้อวัวฮิดะที่คัดสรรมาอย่างดี และผักที่ปลูกในท้องถิ่นรวมถึงอาหารทะเลที่ส่งตรงจากตลาด การย่างด้วยถ่านอย่างช้าๆ ทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มนวล รสชาติจะโดดเด่นขึ้น วัตถุดิบที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลจะถูกปรุงโดยเชฟอย่างพิถีพิถันในแต่ละจาน ปรับรสชาติและการปรุงให้เหมาะสม เพลิดเพลินกับรสชาติแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากภูมิภาคฮิดะในแบบที่ทันสมัย

เมื่อเปิดประตูเข้าไป จะพบกับพื้นที่ที่เงียบสงบและอบอุ่นด้วยไม้ที่กว้างขวาง สถานที่ภายในที่ใช้บรรยากาศของบ้านเก่า มีที่นั่งแบบญี่ปุ่นที่สามารถนั่งพักผ่อนได้อย่างสบายและห้องส่วนตัวให้บริการ เหมาะสำหรับการรวมตัวของครอบครัวหรือเพื่อนฝูง รวมถึงการต้อนรับแขกในโอกาสต่างๆ ช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยกลิ่นของถ่านและแสงไฟอ่อนๆ จะทำให้การสนทนาเต็มไปด้วยสีสันมากยิ่งขึ้น

เรามีความสำคัญต่อวัฒนธรรมการกินของฮิดะทาคายามะ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในท้องถิ่นและมีความจริงใจในการทำงาน ความเคารพต่อวัตถุดิบและการทำงานอย่างละเอียดเป็นสิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง และเป็นความภาคภูมิใจที่ได้รับการสนับสนุนจากลูกค้ามาเป็นเวลานาน เราจะยังคงใช้วัตถุดิบและประเพณีเฉพาะของฮิดะ เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่พิเศษซึ่งไม่สามารถลิ้มลองได้ที่ไหนอื่น