Hida Takayama Kyo-ya

Il nostro ristorante offre una selezione di manzo Hida di alta qualità, insieme a verdure coltivate localmente e frutti di mare freschi dal mercato. Cuocendo lentamente alla griglia, otteniamo una croccantezza all'esterno e una tenerezza all'interno, esaltando i sapori. Gli ingredienti, che cambiano con le stagioni, vengono preparati con cura dallo chef, ottimizzando il condimento e la cottura. Vi invitiamo a gustare il sapore tradizionale della regione Hida, reinterpretato con la sensibilità attuale.

Aprendo la porta, si apre un tranquillo spazio giapponese avvolto dal calore del legno. All'interno del ristorante, che valorizza il fascino delle case tradizionali, sono disponibili posti a sedere in tatami e sale private dove trascorrere momenti di relax. Si adatta a diverse occasioni, dalle riunioni familiari agli incontri tra amici, fino agli eventi di ospitalità. Un momento riempito dal profumo del carbone e da una luce soffusa arricchisce ulteriormente le conversazioni.

Abbiamo sempre rispettato la cultura gastronomica di Hida Takayama, affrontando con sincerità gli ingredienti locali. Il rispetto per le materie prime e il lavoro artigianale meticoloso rimangono invariati, ed è un orgoglio essere stati sostenuti da molti clienti nel corso degli anni. Continueremo a utilizzare ingredienti e tradizioni unici di Hida, offrendo un'esperienza culinaria speciale che si può gustare solo qui.