爱媛县、推荐的20家西点餐厅

爱媛县是什么？: 爱媛县濒临濑户内海，温和海域与阳光果园共同塑造了从容的餐桌节奏。餐馆常见以鲷鱼为主的料理，鯛饭既有与米同煮的做法，也有把生鱼片与酱汁铺在热饭上的风格。以小鱼制成的杂鱼天（炸鱼饼）风味质朴，蜜柑、伊予柑等柑橘常被用于汤底、腌渍与甜点，带出清新的香气。今治一带的炭火烧烤体现日常的豪爽气息，搭配地方清酒更显协调。作为旧伊予之地，依海上交通兴起的城镇与温泉宿接待过往旅人，这段历史被认为影响了当地注重原味与柑橘点缀的饮食文化。

西点是什么？: 西点以黄油、奶油、巧克力与时令水果的组合见长，强调香气与口感的层次。常见品类包括刷糖浆叠层的蛋糕、酥脆塔皮配顺滑卡仕达的塔、光泽细腻的泡芙与闪电泡芙，以及轻盈的慕斯与芝士蛋糕。烘焙、焦糖化、巧克力调温与裱花等工艺，塑造清晰的纹理与均衡甜度。许多店铺会推出季节口味或盘饰甜点，可与咖啡或茶搭配，外带礼盒亦便于分享。临柜挑选时，玻璃陈列柜中色泽与造型一目了然；落座点单，则多以精致摆盘呈现，细节如酱线、果胶镜面或可可粉筛粉，带来更完整的品尝节奏。