北海道、推荐的20家早茶・点心餐厅

北海道是什么？: 北海道位于日本北部，以清新的海产与广袤农地孕育的食材而闻名。蟹、海胆、扇贝与鲑鱼卵常见于餐桌，马铃薯、小麦与乳制品则拓展了当地料理的层次。各地拉面风格并存，羊肉烧烤“成吉思汗”和汤咖喱为日常用餐增添个性。开拓时期的历史与多元文化影响被认为塑造了今日的味道，从港口与牧场直送的食材到以季节为主的菜单，皆呈现朴实而鲜明的风土气息。

早茶・点心是什么？: 早茶与点心以共享小份菜为特色，常见于悠闲的早午时段。竹蒸笼里有晶莹的虾饺与饱满的烧卖，亦有叉烧包、肠粉、萝卜糕、流沙包等，搭配现泡茉莉、乌龙或普洱，层次更显。部分茶楼设有推车服务，亦有按单现做的形式，节奏各异。酱油、香醋与辣油等蘸料增添风味，边品茶边慢慢点选，被许多人视为轻松而有趣的用餐方式。