香川县、推荐的20家烤鸡肉串餐厅

香川县是什么？: 香川县濒临濑户内海，餐饮文化兼具海岛与平野的风味。人们常提到的赞岐乌冬面，以富有弹性的面条与以小鱼干为底的清爽汤底见长，许多店铺采用自助式点单，适合轻松小憩。小豆岛延续橄榄与酱油酿造的脉络，带来油品、腌渍与丰富的调味。沿岸海产与温和气候下的柑橘、蔬菜，为季节菜单增添层次。以和三盆制作的甜点、带骨鸡料理等乡土滋味，也为旅行餐桌提供多样选择。

烤鸡肉串是什么？: 烤鸡肉串以炭火直烤为特色，将鸡腿、葱间、鸡皮、鸡心、鸡软骨或丸子等食材串起，依据食材选择盐烤或刷酱，呈现不同的口感与香气。常见配以青椒、葱段、香菇等蔬菜串，亦会加入柑橘、山椒或柚子胡椒点缀。临近炉台观火候、听滋滋声，按出串节奏上桌，是许多店家的服务方式之一。餐末有时会提供鸡汤或亲子丼，形成完整的用餐动线。