和食 小林

我们提供的料理从季节性的八寸开始，接着是香气四溢的汤品、生鱼片、炭火烤制的菜肴、时令蔬菜的温菜，最后以土锅饭和腌菜、甜点结束。我们信奉“削减而非添加”的原则，通过盐、柑橘和酱油的轮廓来突出鲜味，直达食材的本味。鱼类选自当季的产地，蔬菜则以能看到田地的为主。器皿是料理景观的搭档，考虑到釉面的表情和留白，带来每一口都能感受到季节变化的体验。我们还提供与料理相配的日本酒、葡萄酒和无酒精饮品。

柔和的灯光洒落在白木的吧台上，营造出一种清新而温暖的和风空间。季节性的花朵悄然点缀，菜肴的香气和器皿的触感都能让人用五感享受。除了可以愉快交谈的吧台座位外，还有适合静静度过的小座位。这里的氛围兼具适度的紧张与宁静，既适合特别的日子，也适合日常的犒赏。

和食小林真诚地面对日本料理的基础，日复一日地磨练出高汤、刀工和火候的三位一体。与生产者面对面，随着四季的变迁将其呈现在盘中，传递到下一个季节。我们相信，这种积累能够创造出不加修饰却令人难忘的美味。我们将继续追求季节正中的“恰到好处”。