三谷

Mitani 是一家很难提前一年预订的寿司餐厅，以其创意美食和绝佳的葡萄酒搭配而闻名。这家餐厅声称没有两道菜是相同的，它提供的菜肴堪称特别场合的大餐，其风味甚至会让最挑剔的美食鉴赏家为之倾倒。该餐厅提供的寿司继承了制作者的灵魂，为从 "佗"（wabi-sabi）起源发展而来的寿司美食开辟了新天地。

从四谷车站步行 4 分钟即可到达这家餐厅，从主要街道向里走一步即是，餐厅的外观是别致的黑色，招牌上写着 "四谷"。进入店内，再打开一扇玻璃门，映入眼帘的是一个有 7 个座位的空间，L 形的柏木柜台沉稳而温和。

Yotsuya Mitani 于 2006 年 7 月开业，逐渐发展成为寿司与葡萄酒的结合体--寿司料理。2016 年，下一阶段在纪尾井町开业，旨在创造新的传奇。

他从 15 岁开始接受寿司厨师培训，在担任 Sushi Rozan Isetan Shinjuku 的经理后，于 2006 年在四谷开设了三谷店。 2004 年，他开设了 Kioicho Mitani。 2009 年，他在同一楼层开设了 Kioicho Mitani Villa。