阿皮修斯

正如菜品名称所示，每一道菜都完美诠释了“阿皮修斯”的精髓。我们慷慨选用时令食材，精心烹制，仿佛与季节对话一般。请用您的五感尽情品味这份唯有此刻才能邂逅的美味。另需加收12%的服务费。菜单每月更新。※每月1日更新（如遇节假日则顺延至次日） 9月菜单＜前菜＞请从以下2种中任选其一。・时令鱼类与贝类的蒸煮料理 柠檬风味 配宫崎县产鱼子酱 白葡萄酒奶油酱汁 或・鳗鱼与鹅肝压制饼 生姜风味茄子熔岩蛋糕＜鱼类料理＞太刀鱼香煎 配香草酱，配以美式酱汁点缀＜主菜＞京都产油封鸭制成的可丽饼，配时令蘑菇＜甜点/咖啡＞由糕点师特制的小份焦糖布丁、当日推车甜点及冰淇淋或雪芭、迷你点心以及咖啡或红茶

这是一套简短套餐，您可以根据个人喜好各选一道前菜和一道主菜。虽然菜品搭配轻盈，却能带来十足的满足感。非常适合时间有限的聚餐或商务场合。需另加收12%的服务费。菜单每两周更新一次。※每周一更新（如遇节假日则顺延至次日）※菜品图片仅供参考。 9月7日~9月26日菜单 请从以下两种前菜中任选一种：表面微烤的香脆鲷鱼腌渍沙拉配青柠油醋汁，或宫城县产贻贝与扇贝马里尼耶风味佐藏红花。 请从以下两种主菜中任选一种：香煎长尾鲷，配刺山柑、番茄、面包丁及香草香气，或卡尔瓦多斯风味酱汁小牛里脊肉排 精选甜点 时令蛋糕，冰淇淋和雪芭可从推车上自选 咖啡或红茶

— 品味法式经典 — 以传统食材为核心，在珍视古典技法的同时精心烹制的正统套餐。华丽表象之下，蕴藏着扎实的技艺与丰富经验。您将尽享法国料理的精髓。另需加收服务费（12%）。 传统鹅肝冻配芒果、彩果番茄及索泰尔纳酒冻 加拿大产龙虾水煮配美式酱汁、龙蒿与香菜油，橙香风味 肉类主菜※请从以下两道菜品中任选一道。・香煎小牛里脊肉，佐以松露、潘德皮斯饼干及坚果香气・西斯特龙产小羊鞍下肉烤制，佐以香料风味肉汁酱汁 从推车上精选陈年法国天然奶酪 甜点精选：时令蛋糕、冰淇淋和雪芭（从推车上取用） 迷你甜点（从推车上取用） 咖啡※晚餐套餐在午餐时段也可点用。此外，迷你甜点将以拼盘形式呈上，敬请谅解。

— 这便是阿皮修斯 — 以传承自上一代的招牌菜肴为核心，构成本店最具代表性的推荐套餐。守护不变风味的“传承”，永不停歇的“挑战”。我们将这两大理念融入每一道菜肴中，呈献给您。需另加收服务费（12%）。 海胆与鱼子酱 蔬菜奶油慕斯 清汤果冻 鳗鱼配鹅肝 扇贝慕斯酥皮烤“蒙哥菲耶” 请搭配波特酒与维尔朱酱汁，并从以下主菜中任选一道：・国产黑毛和牛里脊肉末半熟牛排 比托克 阿皮修斯风味 或・国产黑毛和牛菲力肉香煎 波尔多酱汁 从推车上精选熟成法国天然奶酪 甜点精选 时令蛋糕、冰淇淋和雪芭，请从推车上挑选；迷你甜点，请从推车上挑选；咖啡※晚餐套餐在午餐时段也可点选。此外，迷你甜点将以拼盘形式提供，敬请谅解。

— 至高极致 — 经多年磨砺的技艺与感性。这套集所有精髓于一身的顶级套餐，堪称本店烹饪艺术的巅峰之作。请尽情品味由岁月积淀与精湛技艺交织而成的至福巅峰。另需加收服务费（12%）。 欧洲产蓝龙虾腌渍，点缀清爽香草风味，佐以色彩绚丽的果泥；多佛产比目鱼煎制，配以鲍鱼薄片及含海胆的白酱；日本国产黑毛和牛菲力肉香煎 “罗西尼”——从推车上呈上的陈年法国天然奶酪，精选甜点：当季蛋糕、冰淇淋及雪芭，以及从推车上呈上的迷你点心，最后配以咖啡※晚餐套餐在午餐时段也可点选。此外，迷你甜点将以拼盘形式呈上，敬请谅解。

与服务人员的交流，也是餐厅独有的乐趣之一。在阿皮修斯，我们将细致地为您介绍每一道菜肴中倾注的心意。当天的值班服务人员将贴心陪伴每一位宾客，为您打造仅限今夜的特别时光。请务必告诉我们您心仪的菜品或喜爱的饮品。当天请从单点菜单中挑选您喜欢的菜肴。※套餐中列出的金额并非当日结算金额的保证。我们将根据您所选菜品的总金额进行结算。所列价格仅供参考。 以下为菜单示例。详情请参阅菜品页面或官方网站。＜前菜＞海胆与鱼子酱、蔬菜奶油慕斯、清汤果冻（向高桥德男先生致敬）阿皮修斯传统鹅肝冻 佐以香料香气浓郁的红酒炖李子 清蒸白芦笋 萃取贝类鲜味的清爽乳化酱汁＜汤品＞小笠原群岛母岛产青海龟清汤 雪莉酒风味＜海鲜＞酥脆樱鲷，配柠檬香气鲟鱼子香槟酱汁；加拿大产龙虾水煮，配藏红花烩饭，佐香菜与龙蒿风味美式酱汁；多佛产舌平目与扇贝卷，配长臂虾卡达伊夫卷，佐阿尔伯特酱汁＜肉类料理＞小牛里脊肉与牛舌煎制，配新鲜牛肝菌奶油炖煮，佐榛子酱；西斯特龙产羔羊背肉烤制，配百里香风味肉汁；国产黑毛和牛里脊肉末半熟牛排，比托克式，阿皮修斯风味（向小林定先生致敬）＜主厨推荐·时令佳肴＞来自当季产地的白芦笋 荷兰酱～每根起～樱花鳟鱼香煎 焦化黄油酱※受系统限制，即使显示满座，有时仍可接受预订。请致电咨询。※若为庆祝或纪念日用餐，甜点上桌时将为您准备带有祝福语的留言盘。※如需在纪念日等场合提供整块蛋糕，请至少提前1周预订；如需花束，请至少提前3天预订。（需另行收费）※如需预订“阿朱尔”包间，包间费为6,600日元；如需预订“石榴”包间，包间费为13,200日元。

与服务人员的交流，也是餐厅独有的乐趣之一。在阿皮修斯，我们将细致地为您介绍每一道菜肴中倾注的心意。当天的服务人员将贴心地陪伴每一位宾客，为您打造仅限今夜的特别时光。请务必告诉我们您心仪的菜品或喜爱的饮品。当天请从单点菜单中挑选您喜欢的菜肴。※套餐中列出的金额并非当日结算金额的保证。我们将根据您所选菜品的总金额进行结算。刊载的价格仅供参考。 以下为菜单示例。详情请参阅菜品页面或官方网站。＜前菜＞海胆与鱼子酱、蔬菜奶油慕斯、清汤果冻（向高桥德男先生致敬）阿皮修斯传统鹅肝冻 佐以香料香气浓郁的红酒炖李子 白芦笋蒸煮 萃取贝类鲜味的清爽乳化酱汁＜汤品＞小笠原群岛母岛产青海龟清汤 雪利酒风味＜海鲜＞酥脆樱鲷，配柠檬香气鲟鱼子香槟酱汁；加拿大产龙虾水煮，藏红花烩饭，香菜与龙蒿风味美式酱汁；多佛产舌平目与扇贝卷，长臂虾卡达伊夫卷，阿尔贝酱汁＜肉类料理＞小牛里脊肉与牛舌煎制，配新鲜牛肝菌奶油炖煮，佐榛子酱；西斯特龙产羔羊背肉烤制，配百里香风味肉汁；国产黑毛和牛里脊绞肉半熟牛排，阿皮修斯风味（向小林定先生致敬）＜主厨推荐·时令佳肴＞来自当季产地的白芦笋 荷兰酱～每根起～樱鳟鱼煎饼 焦黄黄油酱※受系统限制，即使显示满座，有时仍可接受预订。请致电咨询。※若为庆祝或纪念日用餐，甜点上桌时将为您准备印有祝福语的餐盘。※如需在纪念日等场合提供整块蛋糕，请至少提前1周预订；如需花束，请至少提前3天预订。（需另行收费）※如需预订“阿朱尔”包间，包间费为6,600日元；如需预订“石榴”包间，包间费为13,200日元。

— 品味法式经典 — 以传统食材为核心，在珍视古典烹饪技法的同时精心制作的正统套餐。华丽表象之下，蕴藏着扎实的技艺与丰富经验。您将尽享法式料理的精髓。另需加收服务费（12%）。 传统鹅肝冻配芒果、彩果番茄及索泰尔纳酒冻 加拿大产龙虾水煮配美式酱汁、龙蒿与香菜油，橙香风味 肉类菜肴※请从以下两道菜中任选一道。・小牛里脊肉香煎，搭配松露、潘德皮斯饼干及坚果香气・西斯特龙产小羊鞍下肉烤制，佐以香料风味肉汁酱汁 从推车上精选陈年法国天然奶酪 甜点精选：时令蛋糕、冰淇淋和雪芭（从餐车中任选） 迷你甜点（从餐车中任选） 咖啡※晚餐套餐在午餐时段也可点选。此外，迷你甜点将以拼盘形式呈上，敬请谅解。