阿比修斯

如菜名所示，每道菜都完美詮釋了「Apicius」的概念。我們大量選用時令食材，精心烹調與季節相呼應的佳餚。請您用心品味當下，感受只有此時此刻才能體驗到的獨特滋味。另加服務費（12%）。菜單每月更換。 *每月1日更換（如遇假日則順延至隔日）。 六月菜單：請從兩道開胃菜中選擇。白蘆筍佐天使蝦脆片，佐以美式醬汁和荷蘭醬；或煙燻西班牙鯖魚佐蘋果茴香沙拉和檸檬奶油醬 櫻花鱒魚佐佩德羅·希梅內斯雪莉酒香焦奶油醬和美式櫻桃醬 國產牛臀肉烤牛肉配肉汁 糕點師特製小份焦糖布丁 甜點選擇：當季蛋糕、冰淇淋和雪葩（來自餐車）、餐前小點和咖啡

一份精簡套餐，您可以從中選擇一道開胃菜和一道主菜，滿足您的口味。清爽可口，不失飽足感。是商務會議或特殊場合的理想選擇。需加收 12% 的服務費。菜單每兩週更換一次。 *每週一更換（如遇週一為公共假期，則順延至隔天）。 *菜色圖片僅供參考。 菜單（5月25日至6月6日）：開胃菜可選兩款：綠蘆筍魷魚佐蝸牛奶油，或海鮮沙拉佐黑蒜黑橄欖醬。主菜可選兩款：諾曼第風味水煮鯛魚，或兔肉蘑菇凍糕佐羊肚菌醬。甜點可選：時令蛋糕、冰淇淋和雪葩（由餐車提供）、咖啡或茶。

— 品味法式料理的精髓 — 一道經典菜餚，選用傳統食材，以傳統技法精心烹調。優雅的外表下，蘊藏著精湛的技巧和豐富的經驗。盡享法式料理的真諦。另加服務費（12%）。 Apicius 經典鵝肝醬配香料李子和紅酒蜜餞 水煮加拿大龍蝦 藏紅花燴飯配香菜和龍蒿美式醬汁 肉類菜餚 *以下兩款選擇： ・香煎小牛肉柳佐牛胸腺，佐以新鮮羊肚菌奶油和榛果醬 ・烤紐西蘭羊裡肌佐百里香肉汁 精選法國陳年天然起司（餐車供應） 甜點：當季蛋糕、冰淇淋和雪葩（餐車供應） 餐後小（餐車供應） 咖啡 *此晚餐套餐亦可於午餐時段供應。請注意，所有餐前小點將以拼盤形式呈上。感謝您的體諒。

——這就是阿皮修斯——我們的招牌套餐，以傳承自上一代的名菜為中心，象徵著我們的餐廳。 「傳承」－保留不變的美味。 「挑戰」－永不停歇地創新。我們將這兩種理念融入每道菜中。另加服務費（12%）。 海膽配魚子醬、蔬菜奶油慕斯、清湯凍；多佛鰈魚配扇貝卷；卡塔伊夫酥皮包裹的鰲蝦，配阿爾伯特醬。請選擇您的主菜：• 國產和牛腰肉碎牛排（阿皮修斯風味）或 • 香煎國產和牛牛柳，配波爾多醬。另有精選陳年法國天然起司可供選擇。甜點選擇：當季蛋糕、冰淇淋和雪葩（皆來自餐車）、餐前小點、咖啡。 *晚餐套餐也可在午餐時間點餐。請注意，餐後小點將以單一餐盤的形式呈上。請提前知悉。

——巔峰之作—— 多年精湛技藝與匠心獨運的結晶。這是我們餐廳的至臻之作，凝聚了所有心血，代表著餐廳的巔峰成就。請盡情享用這由多年經驗累積與精湛技藝交織而成的極緻美味。另加服務費（12%）。 歐式龍蝦蛋糕配兩塊紋理豐富的龍蝦片及香草風味甲殼類沙拉醬；香脆櫻花鯛魚配檸檬香檳醬及魚子醬；香煎日本黑毛和牛菲力牛排配蘑菇醬、奧爾洛夫風味貝西醬；精選陳年法國天然奶酪；甜點精選；時令蛋糕、冰淇淋及雪葩； *晚餐套餐也可於午餐時段點餐。請注意，餐前小點將單獨盛放。

與服務人員交談是餐廳用餐的一大樂趣。在Apicius，我們會耐心為您講解每道菜背後的用心和匠心。當日為您安排的服務人員將悉心照料每一位客人，為您打造專屬的用餐體驗。請告訴我們您心儀的料理或飲品。用餐當天，請從單點菜單中選擇您喜愛的菜餚。 *菜單所示價格並非當日最終帳單的保證價格。您最終需支付所選菜餚的總價。菜單所示價格僅供參考。 此選單僅為範例。詳情請參閱美食頁面或造訪我們的網站。 <開胃菜> 海膽和魚子醬，蔬菜奶油慕斯，清湯凍（致敬高橋德夫） Apicius傳統鵝肝醬配香料梅子紅酒蜜餞，烤白蘆筍，貝類提取的清淡乳化醬汁 <湯類> 小笠原香母島藍海龜配清湯，雪利酒風味 <海鮮> 香檳味水煮加拿大龍蝦，藏紅花燴飯，香菜和龍蒿美式醬汁 多佛鰨魚和扇貝卷，卡塔伊夫卷鰲蝦，阿爾伯特醬汁 <肉類菜餚> 香煎小牛肉片和牛胸腺，奶油鮮羊肚菌，榛子醬 錫斯特龍烤羊裡致敬配百里香肉汁，五分制時令肉醬，小菜主仁肉醬（Bitokito）。時令產區白蘆筍配荷蘭醬 - 按根出售 - 香煎櫻桃鮭魚配焦香黃油醬 *由於系統限制，即使餐廳已滿，也可能接受預訂。請致電諮詢。 *為慶祝或週年紀念，我們將準備包含甜點的留言盤。 *週年紀念或其他特殊場合，請至少提前一周預訂整個蛋糕，花束請至少提前三天預訂。 （需額外收費） *包廂「蔚藍」需支付6,600日圓的包廂費，「石榴石」需支付13,200日圓的包廂費。

與服務人員交談是餐廳用餐的一大樂趣。在Apicius，我們會耐心為您講解每道菜背後的用心和匠心。當日為您安排的服務人員將悉心照料每一位客人，為您打造專屬的用餐體驗。請告訴我們您心儀的料理或飲品。用餐當天，請從單點菜單中選擇您喜愛的菜餚。 *菜單所示價格並非當日最終帳單的保證價格。您最終需支付所選菜餚的總價。菜單所示價格僅供參考。 此選單僅為範例。詳情請參閱美食頁面或造訪我們的網站。 <開胃菜> 海膽和魚子醬，蔬菜奶油慕斯，清湯凍（致敬高橋德夫） Apicius傳統鵝肝醬配香料梅子紅酒蜜餞，烤白蘆筍，貝類提取的清淡乳化醬汁 <湯類> 小笠原香母島藍海龜配清湯，雪利酒風味 <海鮮> 香檳味水煮加拿大龍蝦，藏紅花燴飯，香菜和龍蒿美式醬汁 多佛鰨魚和扇貝卷，卡塔伊夫卷鰲蝦，阿爾伯特醬汁 <肉類菜餚> 香煎小牛肉片和牛胸腺，奶油鮮羊肚菌，榛子醬 錫斯特龍烤羊裡致敬配百里香肉汁，五分制時令肉醬，小菜主仁肉醬（Bitokito）。時令產區白蘆筍配荷蘭醬 - 按根出售 - 香煎櫻桃鮭魚配焦香黃油醬 *由於系統限制，即使餐廳已滿，也可能接受預訂。請致電諮詢。 *為慶祝或週年紀念，我們將準備包含甜點的留言盤。 *週年紀念或其他特殊場合，請至少提前一周預訂整個蛋糕，花束請至少提前三天預訂。 （需額外收費） *包廂「蔚藍」需支付6,600日圓的包廂費，「石榴石」需支付13,200日圓的包廂費。

— 品味法式料理的精髓 — 一道經典菜餚，選用傳統食材，以傳統技法精心烹調。優雅的外表下，蘊藏著精湛的技巧和豐富的經驗。盡享法式料理的真諦。另加服務費（12%）。 Apicius 經典鵝肝醬配香料李子和紅酒蜜餞 水煮加拿大龍蝦 藏紅花燴飯配香菜和龍蒿美式醬汁 肉類菜餚 *以下兩款選擇： ・香煎小牛肉柳佐牛胸腺，佐以新鮮羊肚菌奶油和榛果醬 ・烤紐西蘭羊裡肌佐百里香肉汁 精選法國陳年天然起司（餐車供應） 甜點：當季蛋糕、冰淇淋和雪葩（餐車供應） 餐後小（餐車供應） 咖啡 *此晚餐套餐亦可於午餐時段供應。請注意，所有餐前小點將以拼盤形式呈上。感謝您的體諒。