店裏的牛肉才是王道！只想專注於菜肴的絕品炭火燒肉【燒肉國本新館】

據說日本最初的燒肉店是於1946年開業的東京【明月館】和大阪的【食道園】。1988年舉辦的韓國奧運會使得燒肉更加受歡迎，日本也確立了「燒肉」這一分類。

自2005年以來，不僅使用之前的牛裏脊肉、肋扇、牛舌等肉品，直接採購一頭牛或是半邊的牛枝肉，或是只供應僅占百分之幾的稀少部位的餐廳，如雨後春筍般先後問世，燒肉市場的價格發生了巨大的變化。
此外，不單追求牛肉的品質，連燒烤方法、擺盤造型，進餐方式等都精益求精的特色餐廳也層出不窮。

在擁有悠久歷史和千變萬化的燒肉業，【燒肉國本新館】的店主——國本芳明先生恪守創業初期傳統，持之以恆。

精選全國各地的A5級黑毛和牛雌牛，使用宮崎縣兒湯郡川南町的特產炭。在近年來以天然氣燒烤為主的潮流中，使用炭火燒烤出來的燒肉更加美味。

餐廳有以下幾項規定：

・2位限時90分鐘/3位以上限時120分鐘
・全部人員到齊後才開始用餐
等等。這是國本先生的認真態度，以此希望顧客能夠品嘗到牛肉最優質的狀態。並非是難以融洽的餐廳。

餐廳要求必點「無菜單拼盤」！
其餘還可以單點加肉、前菜、沙拉、主食、甜點。

在木箱中擺放出優美造型的「無菜單拼盤」有搭配鹽和綠芥末品嘗以及需蘸特製的醬汁品嘗的2種部位。
精選的厚切肉塊部位齊全，氣勢磅礴。

每個部位都會標上名牌，因此品嘗各個部位帶來不同的鮮美口感也是一大樂趣。初次光臨，首先嘗試「上等」吧。肉品以紅肉為主，肉質柔軟上乘，讓人驚歎不已。

餐廳使用的蘸料的特點是口感清爽，口味酸甜，不但不會妨礙品嘗肉質原本的鮮美，反而是越吃越能感受到與肉脂相得益彰的美味，情不自禁地想和米飯一起品嘗。

聞名的刀切肉、薄片生拌肉、蒜香飯等也非常受歡迎，如果胃囊還有餘力盡興，請一定要品嘗一下。

餐廳可稱為「店以食為天」，為了讓顧客充分享受牛肉的樂趣而傾注全力。
歡迎在光臨餐廳時，全神貫注地「吃」吧。

文/AutoReserve Magazine編輯部