愛媛縣、米其林一星、推薦的餐廳

除了當地的魚，還使用來自全國各地的時令食材。今天，我們吃了主要來自愛媛、北海道、大間和天草的美味魚。 有豪華會員不敢相信零食不到2萬日元。牡丹蝦bafun海膽在札幌的一家壽司店上過，chawanmushi裡面有大量的松茸，香味非常好。 nigiri是鯛魚，脂肪很多，味道很贊，吸管聞起來有一股稻草味。此外，竹莢魚魚的平衡度很好，與斜裡很相配。金槍魚也很好吃，小皮是天草，醋也不錯。至於海膽，紅海膽是在這個季節的最後一刻，所以與濱中的Ezo Bafun海膽的深甜相得益彰。鮭魚子的鹹味和湯汁的香味恰到好處，非常好吃。 今天的菜單如下 今治蟹 鮑魚（低溫烹調） 醃製青花魚和魷魚，佐以葛蘇醋和味噌 牡丹蝦和海膽 安康魚肝 燒鰹魚 橙子醬 白芝麻油 茶碗蒸松茸 烤方頭魚西京 鯛魚和海帶收緊 阿拉瑪蘇 (Aramasu) 舞香 竹莢魚 馬鮫魚 鮎魚 紅肉 肥金槍魚 小皮膚 濱中八分海膽 虎蝦 倉 鰻魚 煎雞蛋

在這裡，您可以一邊看著魚，一邊決定要烹製哪種魚以及如何烹製，然後供應生魚片和握壽司。 我們決定烤、炸、蒸當地的魚，請他們推薦適合自己的魚。 共同點是沒有魚腥味的魚的鮮味在口中蔓延的驚喜。我全吃光了，心想吃了這個就吃不到別的魚了。特別是Hatakiji的中國蒸頭，鮮味是魚的兩倍，膠原蛋白部分只是美味而沒有異味。 不管怎樣，壽司的故事也很精彩。 下面是今天的結果 生魚片（鯛魚、長齒石斑魚（背部和腹部）、kijihata、hagi、carre、章魚（頭、腿、尖）） 烤帶魚 炸虎河豚 中國蒸畠寺 緊握 大鰭礁魷魚 鯛魚 紅腿蝦 醃鯖魚 鮎魚 鰹魚八斗 阿馬特卡雷 姓名 這裡 黑陸奧 煎雞蛋