壓倒性的肉質和熟練的切割技巧呈現極致的炭火燒肉，價格親民！【炭火燒肉淵岡】

店主淵岡弘幸先生大學時曾在燒肉店兼職，於是決定將來經營一家燒肉店。大學畢業後，一邊做著系統工程師的工作，一邊積攢資金，隨後在燒肉名店市谷的【炭火燒肉 中原】向中原健太郎師傅學習，積累了豐富的經驗，並於2017年5月自己創業開設了【炭火燒肉淵岡】。

餐廳所用的肉類僅限於來自與研修餐廳相同的可信賴的供應商提供的雌性黑毛和牛。不拘泥於產地和生產者，而是根據當時的最佳狀態，嚴格挑選最優質的食材。此外，店內一律不使用冷凍食品和預製菜品。為了常時提供高品質的肉類，實行嚴格的質量管理，根據顧客的點單，依據不同部位的狀態和特點，店主親自手工改刀，以最大程度地展現食材的美味，這一風格襲自於研修時的學習。

為了發揮食材的原味，店裡會適度地調味，並根據當天肉類的狀態進行調整。
淵岡先生推薦的菜品是他的招牌之一——「西冷牛肉」。
將周圍的脂肪和筋膜完全剔除後，切成薄片。用炭火輕輕烤制後食用，優質脂肪的甜味和肉汁在口中爆發，濃郁的肉香和濃縮的鮮美狠狠地刺激著大腦。

蘸醬有三種：「柚子胡椒」、「大蒜醬油」和「原創醬料」，顧客可以根據個人口味選擇，享受不同的風味。

選單提供單點和套餐，「淵岡套餐」融入了淵岡先生希望「讓顧客以合理價格品嚐優質肉類」的理念。無論是內容還是分量都十分豐富，初次光臨的話，建議首先嚐試這份套餐。

「淵岡套餐內容」
・前菜3種
・沙拉
・燒烤6種（醬汁）西冷牛肉
　　　　　（鹽）特選部位2種
　　　　　（醬汁）特選部位3種
・清口飲料
・單品菜餚：黑毛和牛炸肉餅
・主食：冷麵或醬汁肉煮菜茶泡飯
※根據季節和時令，內容可能會有所不同。

另外，需要提前一週電話預約的「特別套餐」在上述內容外，增添了薄切牛舌/厚切牛舌，或者將一道菜改為炸裡脊三明治，因此深受常客喜愛，回頭客也很多。

不僅是燒肉，連配菜也能感受到淵岡先生的用心與講究。
自制的調味汁所製作的「彩色沙拉」以及「黑毛和牛肉味噌」等，每一道都經過精心製作，從前菜開始就抓住了顧客的心，提升了他們對後續燒肉的期待。

餐廳還提供種類豐富的湯品和收尾菜品。其中，套餐中包含的燒肉店少見的「醬汁肉煮菜茶泡飯」，以及清爽的湯品與口感順滑的麵條搭配完美的「冷麵」，都是店內長久的熱銷菜品。

以黑色為基調的現代而沉穩的店內設計，寬敞的空間讓顧客可以無須擔心鄰座，盡情享受用餐時光。店內中央設有用隔斷分隔的桌位，最多可容納10人團體客。店內還配備了挖掘式餐桌的半私人包間，適合家庭聚餐、朋友聚會以及商務宴請等各種場合。

淵岡先生憑藉熟練的技藝所烤制的極致炭火燒肉，別具一格，口味獨特。
這種不同之處，歡迎您親自品嚐！希望您能親自前往【炭火燒肉淵岡】一探究竟。

文/AutoReserve Magazine編輯部