鮨 桂太

我們是一家尊重江戶前料理傳統的壽司店，我們精心提供煮海鰻、美味蒲燒海鰻、厚片壽司等注重每一口都充滿樂趣的壽司店。以及用紅醋調味的壽司，您可以享用準備好的菜餚。最後，主廚的精湛技藝在每道菜中都得到了體現，其中包括芝馬蝦玉子燒。號

2017年9月開業。他選擇的開業地點是築地，青山先生自從搬到東京以來就對這裡很熟悉。 “我們希望成為一家不僅是周年紀念日，而且日常生活中也可以光顧的壽司店”，我們非常注重營造一種氛圍，讓所有客人都可以放鬆地享受美食，而不用擔心自己。

在札幌的二星級餐廳 Sushi Na Wakichi 工作後搬到東京。在 Sushi Mizutani 工作了兩年半，在 Sushi Taichi 工作了三年半後，他在銀座的一家壽司店進一步磨練了自己的技能，然後在 30 歲時獨立經營。它在2019年版《全球美食指南》中被授予一星。