いづ源

いづ源是一家自大正時代以來延續的歷史悠久壽司店，最近被選為米其林必比登，實力獲得認可。主要提供鯖壽司、捲壽司、箱壽司、散壽司等京都傳統的壓壽司，並可享受隨季節變化的食材。醋飯與食材的平衡良好，特別之處在於可以不使用醬油來品嚐。與親切的女將交談也是一大樂趣，吸引了許多回頭客，這是一家充滿魅力的店。