鮨 岩田

我們提供使用新鮮海鮮，並重視每個季節的風味的壽司。每一口都能感受到濃郁的鮮味，以及炙燒帶來的香氣。還有不使用醬油的創意，最大限度地引出食材本身的味道。

在散發著寧靜和風氛圍的店內，您可以一邊享受美食，一邊與職人交流。這裡提供溫馨的服務，讓您能夠度過輕鬆愉快的時光，是與重要的人共度特別時刻的最佳場所。

2023年12月在京都開業，短時間內獲得了許多支持。以新鮮的食材製作壽司和溫暖的款待，為來訪的人們提供特別的體驗。作為持續創造新壽司文化的名店，備受矚目。

大阪出身，於築地的「鮨清」修業12年後，在京都高島屋內的「壽司田 乾山」工作6年。因獨立而於2023年12月開業「鮨 岩田」，以午後開始提供壽司的方式，展現出新的壽司店形象。