鮨 さいとう はなれ NANZUKA

「3110NZ by LDH kitchen」的菜餚由米其林星級廚師精心挑選的食材烹製而成，講究烹飪方法，最大限度地發揮食材的本來風味。壽司的製作方法從獨特的角度到壽司米，最終呈現出美麗又美味的壽司。

這是一個融合藝術和壽司的獨特空間，其獨特的內部和外部由紐約公司 Snarkitecture 設計。藝術空間白天變身當代藝術畫廊，晚上變身壽司餐廳，為遊客提供全天的全新體驗。

融合壽司和當代藝術的開創性餐廳，於 2020 年 7 月 21 日開幕。由 LDH 集團與 NANZUKA 合作創建。該餐廳由一位獲得香港米其林兩星級的廚師經營，白天充當畫廊，晚上充當壽司餐廳。這種新的業態備受關注，因為它為熱愛美食和藝術的人們提供了新的體驗。

在香港獲得米其林兩顆星後，他被LDH kitchen任命為3110NZ的老闆。擁有10年在Sushi Saito工作的經驗，他的技術和美學能力受到高度讚譽。小林的料理以美感與味道著迷，具有堪比藝術空間的高品質。