鮨 さいとう はなれ NANZUKA

3110NZ by LDH kitchen 的菜肴由拥有米其林星级经验的主厨精心挑选食材，讲究烹饪方法，最大限度地发挥食材的天然风味。就连米饭也从独特的角度进行烹制，从而制作出既美观又美味的寿司。

这个独特的空间将艺术与寿司相结合，其内部和外部均由纽约 Snarkitecture 建筑事务所设计。这个艺术空间白天是一个当代艺术画廊，晚上则是一家寿司店，全天为游客提供不同的体验。

该餐厅将于 2020 年 7 月 21 日开业，是 LDH 集团与 NANZUKA 合作的成果，是寿司与当代艺术的开创性融合。餐厅将由一位来自香港的米其林二星级厨师经营，白天作为画廊，晚上则作为寿司餐厅。这种全新的商业模式吸引了众多关注，因为它为热爱美食和艺术的人们提供了一种全新的体验。

他曾在香港获得米其林二星，随后被 LDH kitchen 迎纳为 3110NZ 的业主。他在 Sushi Saito（斋藤寿司）积累了 10 年的经验，其技术和审美备受赞誉。Kobayashi 的菜肴以其美感和美味吸引着客人，其高品质与艺术空间相得益彰。