銀座 小十

它以使用時令食材的日本料理而聞名。 他專注於發揮食材的最佳品質，透過最少的處理來烹調，他能夠帶出食材的天然風味。

餐廳大量使用天然材料，包括由700年歷史的柏樹製成的櫃檯、竹網天花板和粘土牆壁，讓您在充滿日本美學的空間中享用美食。 這是一家無論從材料、烹調方法、餐具、空間等方面都能感受到日本料理精髓的餐廳。

於2003年7月17日在東京銀座開業。 自開業以來，該餐廳就因其原創的日本料理而備受關注，並在2007年東京米其林指南中獲得三星評價。 從那以後，它一直保留著它的星級。

他是靜岡縣本地人，於 2003 年開設了銀座小十，並將其發展成為連續獲得米其林三星的知名餐廳。 餐廳專注於發揮食材天然風味的烹調方法，其菜餚採用了炭火燒烤等技術。 2011年8月，製作《銀座奧田》。 2012年6月，銀座小十搬遷至同一棟大樓4樓。 此外，2013年9月，他在巴黎8區開設了“OKUDA Paris”，2017年11月，在曼哈頓切爾西區開設了懷石料理店“OKUDA”，引起了廣泛關注。 他持續致力於向世界傳播日本料理的魅力。