銀座 小十

四季折々の旬の食材を活かした日本料理で知られている。 食材の持ち味を最大限に引き出すことを重視し、極力手を加えずに調理することで、素材本来の滋味を表現している。

樹齢700年の檜を使用したカウンターや、竹網代の天井、土壁など、自然素材をふんだんに取り入れた設えとなっており、和の美学が貫かれた空間で食事を楽しむことができる。 食材、調理法、器、空間のすべてにおいて、日本料理の真髄を堪能できるお店である。

2003年7月17日に東京・銀座に開店した。 ​開店当初から、独創的な日本料理で注目を集め、2007年の『ミシュランガイド東京』で三ツ星を獲得し、 以降も星を維持し続けている。

静岡県出身で、2003年に「銀座 小十」をオープンし、ミシュラン三ツ星を獲得し続ける名店に育て上げた。 素材の持ち味を生かす調理法を重視し、炭火焼きなどの技法を駆使した料理が特徴。 2011年8月には「銀座 奥田」をプロデュース。2012年6月には同ビル4階に「銀座 小十」を移転した。 ​さらに、2013年9月にはパリ8区に「OKUDAパリ」を開店、2017年11月にはマンハッタンのチェルシー地区に会席料理店「OKUDA」を開店し話題を呼んだ。 日本料理の魅力を世界に広める活動を続けている。