藤居日本料理

「藤居日本料理」提供以富山時令食材烹調的日本料理。該餐廳以使用富山灣捕獲的新鮮海鮮和當地蔬菜以及最大限度地發揮食材天然風味的菜餚而聞名。曾榮獲米其林指南北陸2021年度特別版兩顆星，料理品質受到國內外高度評價。 午餐和晚餐均只提供套餐，價格為 27,500 日元（含稅，不含服務費），菜餚的數量和內容根據當天的食材而有所不同。與菜餚相配的日本酒也經過精心挑選，您可以享用富山的當地酒“增井泉”等搭配酒。

於2011年6月8日在富山市吳福開業。 2019年8月13日，遷至東岩瀨町現址。現在的店鋪是由歷史悠久的日式房屋改建而成，保留了其迷人氛圍並繼續營業。 即使搬遷後，我們仍然秉持著「提供最優質的富山當地食材」的信念，追求日本料理的真諦。如今，它已成為吸引全國各地美食家的名店，並牢牢確立了其作為富山代表性日本餐廳之一的地位。

店內氛圍安靜悠閒，設有八個吧台座位和一間私人房間。從吧台座位可以眺望精心維護的日本庭園，可以一邊欣賞四季變幻的風景一邊享用美食。 燈光和室內設計也強調了日本美學，旨在凸顯食物的美感。在寬敞的空間內，我們提供特殊的體驗，讓您可以品嚐美食，同時磨練您的五種感官。

店主藤井 寛德1976年出生於富山縣。從烹飪學校畢業後，他在石川縣金澤的名店“Zeniya”學習了五年，之後在京都祗園的“Mashita”積累了六年的經驗。 隨後，他在富山的Ebitei Bekkan擔任主廚三年，然後於2011年獨立並開設了藤居日本料理。藤井主廚的烹飪哲學是「用最美味的方式表達富山的食材」。我們全心全意地製作每一道菜，採用精湛的技術，充分利用食材並避免浪費。