Goryori Furukawa

Wir bieten japanische Küche, die einzigartig für Fukuoka ist, unter Verwendung von frischen Meeresfrüchten und saisonalen Zutaten, die jeden Morgen eingekauft werden. Jedes Gericht bietet ein unterschiedliches Geschmackserlebnis und hebt die natürliche Umami der Zutaten hervor. Besonders die Gerichte mit saisonalen Früchten und Meeresfrüchten sind exquisit.

Das Innere ist mit traditionellen Kunsthandwerken aus Fukuoka, wie Hakata-Weberei und Kurume-Rattan-Lackwaren, geschmückt und bietet eine ruhige Atmosphäre. Es ist ideal für ein Essen mit wichtigen Personen oder für Geschäftsessen, und es gibt einen Raum, in dem man angenehme Zeiten verbringen kann. Man kann die Schönheit der japanischen Ästhetik spüren, die die Besucher fasziniert.

Eröffnet im Juli 2018 im Stadtteil Hakata, Fukuoka. Wir schlagen einen neuen Stil der japanischen Küche vor, der lokale Zutaten und traditionelle Handwerkskunst vereint und setzen uns weiterhin dafür ein, die Attraktivität der Region zu fördern. Seit der Eröffnung sind wir von vielen geschätzt worden und unterstützen die Esskultur von Fukuoka. Bei jedem Besuch gibt es neue Entdeckungen und die Möglichkeit, die lokale Esskultur zu erleben.

The proprietor, Mr. Furukawa, is originally from Dazaifu, Fukuoka. After completing 13 years of training at the long-established Osaka restaurant Ajikitcho, he opened his own establishment in his hometown of Fukuoka. Using the techniques of kaiseki cuisine, he serves dishes made with carefully selected local ingredients and fresh seafood from nearby waters. By incorporating regional traditional crafts into the tableware and presentation, he richly expresses the changing seasons. Along with warm hospitality, he offers a special experience to be enjoyed with all five senses.