Gyouryori Furukawa

Utilizziamo pesce fresco e ingredienti di stagione acquistati ogni mattina, offrendo la cucina giapponese tipica di Fukuoka. Ogni piatto offre un sapore unico, esaltando il gusto naturale degli ingredienti. I piatti a base di frutta e pesce di stagione sono particolarmente deliziosi.

L'interno è caratterizzato da artigianato tradizionale di Fukuoka, come il tessuto di Hakata e la lacca di Kurume, creando un'atmosfera serena. È ideale per cene con persone importanti o per incontri di lavoro, offrendo uno spazio dove trascorrere momenti piacevoli. Si può percepire la bellezza del Giappone, incantando i visitatori.

Aperto a luglio 2018 nel quartiere Hakata di Fukuoka. Propone un nuovo stile di cucina giapponese che fonde ingredienti locali e artigianato tradizionale, continuando a promuovere il fascino della regione. Fin dalla sua apertura, è amato da molte persone e sostiene la cultura gastronomica di Fukuoka. Ogni visita offre nuove scoperte e la possibilità di vivere la cultura culinaria locale.

The proprietor, Mr. Furukawa, is originally from Dazaifu, Fukuoka. After completing 13 years of training at the long-established Osaka restaurant Ajikitcho, he opened his own establishment in his hometown of Fukuoka. Using the techniques of kaiseki cuisine, he serves dishes made with carefully selected local ingredients and fresh seafood from nearby waters. By incorporating regional traditional crafts into the tableware and presentation, he richly expresses the changing seasons. Along with warm hospitality, he offers a special experience to be enjoyed with all five senses.