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~Menü~ Blumenkohlsuppe und Chawanmushi – mit knusprigem Speck und Trüffelaroma Kurzgeräucherter Lachs aus der Präfektur Oita Goma-Kampachi mit Kampachi aus der Präfektur Kagoshima Taro mit silberner Soße Fuyu-Kaki aus der Präfektur Fukuoka nach Shirawae-Art, als leichte Mousse Tempura ・Aal aus der Präfektur Fukuoka ・Frische Zwiebeln aus der Präfektur Fukuoka ・Kohlrabi-Sprossen aus der Präfektur Niigata Hausgemachte Sahnekroketten (Austern und Spinat) Auf Magnolienblättern gegrilltes „Nishikigumo“-Schweinefleisch aus der Präfektur Oita „Amaou“-Erdbeeren aus der Präfektur Fukuoka mit hausgemachter frischer Kondensmilch und Omochi mit einzigartiger Textur

~Menü~ Blumenkohlsuppe und Chawanmushi – mit knusprigem Speck und Trüffelaroma Kurzgeräucherter Lachs aus der Präfektur Oita Goma-Kampachi mit Kampachi aus der Präfektur Kagoshima Taro mit silberner Soße Fuyu-Kaki aus der Präfektur Fukuoka nach Shirawae-Art, als leichte Mousse Tempura ・Aal aus der Präfektur Fukuoka ・Frische Zwiebeln aus der Präfektur Fukuoka ・Kohlrabi-Sprossen aus der Präfektur Niigata Hausgemachte Cremekroketten (Austern und Spinat) Auf Magnolienblättern gegrilltes „Nishikigumo“-Schweinefleisch aus der Präfektur Oita Reis aus dem Tontopf mit Schneekrabbe und Bambussprossen „Amaou“-Erdbeeren aus der Präfektur Fukuoka mit hausgemachter frischer Kondensmilch und Mochi mit einzigartiger Textur

~Speisekarte~ Suppe der Saison Shira-wa mit Gemüse der Saison Sashimi Kurzgeräucherter Bonito Frittierte Riesengarnelen 3 Sorten Tempura Gegrillter Fisch 2 kleine empfohlene Nigiri-Reisbällchen Ente vom Hoba-Blatt gegrillt Somen-Nudeln mit Consommé aus rotem Hühnerfleisch aus Oita Dessert

~Speisekarte~ Feigen und Rohschinken mit weißer Soße Hamo und Junsai Katsuo, über Holzkohle gebraten Blancmanger mit Jakobsmuscheln und Mandelaroma 3 Sorten Tempura der Saison Klare Fischsuppe mit Kochi Gebratener Fisch Über Holzkohle gegrilltes Kuroge-Wagyu-Rind Zum Abschluss: Reis aus dem Tontopf Mochi mit einzigartiger Konsistenz und Früchte der Saison