Sotokoto Shokudo

Das Hauptgericht, das täglich ausgewählt werden kann, wird von drei Beilagen, frisch gekochtem Reis und Miso-Suppe begleitet und ist das Aushängeschild. Zartes, in Salz-Miso mariniertes Karaage, aromatisch gekochter saisonaler Fisch, über Holzkohle geröstetes Gemüse mit Sesamsauce und geschichteter, umami-reicher Tamagoyaki heben die Konturen der Zutaten sorgfältig hervor. Kombinieren Sie hausgemachte Nukazuke und Salate auf kleinen Tellern, um Ihr gewünschtes „Ein Gericht, drei Beilagen“ zu vervollständigen. Genießen Sie nach dem Essen einen schwarzen Zucker-Pudding oder Kompott aus saisonalen Früchten für eine wohlverdiente Pause.

Die Wärme des Holzes an der angenehmen Theke und den Tischen, der Duft von Dampf und Brühe breitet sich sanft aus in der offenen Küche. Tagsüber strömt das natürliche Licht herein, nachts umhüllt sanftes Licht den Raum – ein Speiselokal, das eine Verlängerung des Alltags ist. Ob allein oder mit der Familie, verbringen Sie Ihre Zeit inmitten einer lebhaften Atmosphäre, in der Gespräche angenehm vermischt werden.

Die saisonalen Köstlichkeiten der Region, mühelos und lecker, auf den Tisch des Alltags bringen. Aus diesem Gedanken heraus entstand 'Sotokoto Shokudo'. Wir hören die Stimmen der Produzenten und verbinden sie mit den Geschichten, die dahinterstehen – als Knotenpunkt zwischen Stadt, Feld und Meer werden wir auch weiterhin die 'fortdauernde Köstlichkeit' sorgfältig liefern.